Bester Käsekuchen mit Quark: Herrlich saftig und lecker!
Liebst Du Käsekuchen? Bist Du verrückt nach Süßspeisen? Dann ist unser Käsekuchen genau das Richtige für Dich! Freue Dich auf einen der besten Käsekuchen der Welt und verwöhne Dich und Deine Liebsten mit diesem besonderen Gericht.
Der beste Käsekuchen: einfach & schnell selbst zu backen
Käsekuchen – ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Doch dieser Quark-Käsekuchen Deluxe hebt das beliebte Dessert auf ein neues Niveau. Inspiriert von traditionellen Familienrezepten und verfeinert mit modernen Kniffen, bietet unser Kuchen eine unvergleichlich cremige Füllung, die auf einem knusprigen Boden ruht. Die Kombination aus saurer Sahne, süßer Sahne und Quark sorgt für eine unverwechselbare Textur und einen vollen Geschmack, der auf der Zunge zergeht.
Das macht unseren Käsekuchen so besonders
Was diesen Käsekuchen so besonders macht? Es ist die sorgfältige Balance der Zutaten und die Liebe zum Detail bei der Zubereitung. Von der Wahl der richtigen Temperatur bis hin zum richtigen Zeitpunkt, um den Kuchen aus der Form zu lösen – jeder Schritt ist entscheidend. Mit ein paar Geheimtipps wird dieses Rezept zu einem echten Meisterwerk, das alle begeistern wird.
Kindheitserinnerungen werden wahr
Diese Süßspeise ist in meinem Gedächtnis seit meiner Kindheit, da schon meine Oma diesen Kuchen auf den Tisch gebracht hat und so ein kleines Kind sehr glücklich gemacht hat, Das Kind hat zwar jetzt ein paar Kilos zu viel auf den Rippen, jedoch wird das keine Sekunde lang bereut.
Wie bäckt man den besten Käsekuchen der Welt?
So:
Zutaten für 1 Portion (26 cm Springform)
Für den Knetteig:
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 75 g Zucker
- 75 g Butter oder Margarine
- 1 Ei - Größe m
- ½ Päckchen Backpulver
- Fett für die Form
Für die Füllung:
- 125 g Margarine
- 225 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Almgold Bio Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 3 Eier - Größe m
- 500 g Quark
- 200 g saure Sahne
- 200 g süße Sahne
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Zubereitung des Käsekuchens:
1. Knetteig vorbereiten:
Gib Mehl, Zucker, Margarine, Ei und Backpulver in eine Schüssel und knete alles zu einem glatten Teig. Stell den Teig zur Seite, während du die Füllung vorbereitest.
2. Füllung zubereiten:
Schlage Margarine, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Eier in einer großen Schüssel schaumig. Anschließend Quark und saure Sahne unterrühren. Die süße Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
3. Springform vorbereiten:
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die 26 cm Springform gründlich ein. Rolle den Knetteig aus und lege ihn in die Springform, ziehe den Teig dabei etwa 2-3 cm am Rand hoch.
4. Füllung einfüllen:
Gieße die Quarkfüllung in die vorbereitete Springform und streiche sie glatt.
5. Backen:
Backe den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für etwa 1 Stunde. Wichtig: Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst, da die Füllung erst nach dem Erkalten richtig fest wird.
Geheimtipps für den perfekten Käsekuchen
Knetteig kühlen
Lass den Teig vor dem Ausrollen kurz im Kühlschrank ruhen. Das macht ihn geschmeidiger und leichter zu verarbeiten.
Quark vorher abtropfen lassen
Falls du besonders cremigen Käsekuchen magst, lass den Quark vor der Verwendung etwa 30 Minuten in einem Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Backpapier unterlegen
Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus, um den Kuchen leichter aus der Form zu lösen.
Nicht zu lange rühren
Beim Verrühren der Füllung solltest du darauf achten, die Masse nicht zu lange zu schlagen, um eine luftig-leichte Konsistenz zu erhalten.
Geduld beim Abkühlen
Lass den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank ruhen. So entwickelt sich die perfekte Konsistenz.
Variationen mit Früchten
Du kannst frische Früchte wie Himbeeren oder Kirschen zur Füllung hinzufügen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
Kuchen vor dem Backen leicht rütteln
Rüttle die Springform leicht, nachdem du die Füllung eingefüllt hast. So werden Luftblasen in der Masse vermieden.
Alufolie zum Schutz
Decke den Kuchen nach etwa 45 Minuten Backzeit mit Alufolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.
Sprung in der Oberfläche verhindern
Kühle den Kuchen langsam im ausgeschalteten Ofen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Serviertemperatur beachten
Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er bei Zimmertemperatur oder leicht darunter serviert wird. So entfalten sich die Aromen am besten.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich auch Frischkäse statt Quark verwenden?
Ja, du kannst Frischkäse verwenden, allerdings wird der Kuchen dann etwas kompakter und weniger luftig.
Muss ich die süße Sahne unbedingt steif schlagen?
Ja, das steif Schlagen der Sahne sorgt für die besonders lockere und cremige Konsistenz des Käsekuchens.
Wie verhindere ich, dass der Kuchen beim Backen reißt?
Vermeide es, den Kuchen sofort aus dem Ofen zu nehmen. Lasse ihn im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden.
Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, du kannst die Butter problemlos durch Margarine ersetzen. Jedoch verleiht Butter dem Kuchen einen reicheren Geschmack.
Wie lange hält sich der Käsekuchen?
Im Kühlschrank hält sich der Käsekuchen bis zu 3 Tage frisch. Am besten bewahrst du ihn abgedeckt auf, damit er nicht austrocknet.
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