Schinken

SCHINKEN KAUFEN – ALPINER GENUSS AUS ÖSTERREICH

Echten Schinken genießen – naturbelassen, traditionell und handwerklich hergestellt. Unsere Schinken stammen aus kleinen Familienbetrieben im Herzen der Alpen und werden mit viel Sorgfalt per Hand gefertigt. Aus bestem Alpenfleisch entstehen unvergleichliche Spezialitäten: vom klassischen Schinkenspeck über unseren aromatischen Kräuterkaiser bis hin zum zarten Rinderlendenschinken und luftgetrocknetem Prosciutto. Zutatenreduziert hergestellt: nur Fleisch, ausgewählte Gewürze, Salz oder Pökelsalz und Kräuter – beim Prosciutto ausschließlich Meersalz. Alle Schinken sind glutenfrei, laktosefrei und allergenfrei gemäß EU-Verordnung 1169/2011.

WAS UNSERE SCHINKEN SO BESONDERS MACHT

• 100 % Alpenfleisch: Aus sorgfältig ausgewähltem Schwein oder Rind von kleinen Bauernhöfen.
• Traditionelle Handwerkskunst: Per Hand gepökelt, gewürzt und verarbeitet nach Familienrezepten.
• Natürliche Reifung: Langsame Lufttrocknung & milder Buchenholzrauch für klares Aroma und zarte Textur.
• Zutatenreduziert: Nur Fleisch, Gewürze, Salz oder Pökelsalz und Kräuter – Prosciutto ausschließlich mit Meersalz.
• Gut verträglich: Glutenfrei, laktosefrei und allergenfrei gemäß EU-Verordnung 1169/2011.

UNSERE SCHINKEN-SPEZIALITÄTEN

• Schinkenspeck: Kräftig im Geschmack, fein gereift – klassisch und vielseitig.
• Kräuterkaiser: Aromatisch mit ausgewählten Alpenkräutern – duftig und harmonisch.
• Rinderlendenschinken: Zart, mild und elegant – ideal als feine Vorspeise.
• Prosciutto (luftgetrocknet): Puristisch nur mit Meersalz veredelt – sanft, nussig, delikat.

VERWENDUNG & PAIRINGS

• Feine Vorspeise: Hauchdünn aufgeschnitten, bei Zimmertemperatur serviert.
• Brettljause: Mit Käse, Gurken, Senf & frischem Bauernbrot.
• Antipasti-Platte: Mit Oliven, Artischocken und gutem Olivenöl.
• Getränkebegleiter: Trockene Weißweine, elegante Rotweine oder ein helles Bier.

❄️ FRISCHE & QUALITÄT

Durch sorgfältige Reifung und Vakuumverpackung bleiben unsere Schinken lange frisch – ideal für zuhause, die Brotzeit im Grünen oder das Picknick in den Bergen.

❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

Wie lange ist vakuumverpackter roher Schinken haltbar?

Ungeöffnet oft mehrere Monate (bis zu 9 Monate) – bitte stets das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett beachten.

Muss geräucherter Schinken gekühlt werden?

Geräucherter Schinken kann trocken, dunkel und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Hinweise auf dem Produktetikett haben Vorrang.

Wie lagere ich Schinken optimal („Schinken lagern“)?

Am Stück trocken und dunkel lagern; angeschnittene Stücke fest, aber in atmungsaktives Schinkenpapier oder Tuch verpacken. Vor dem Genuss 10–15 Minuten temperieren falls er gekühlt wurde.

Was ist roher Schinken?

Roher Schinken ist nicht gekocht. Er reift durch Salzen, Lufttrocknen und/oder Räuchern – dadurch wird er haltbar und entwickelt sein charakteristisches Aroma.

Worin liegt der Unterschied zwischen geräuchertem und luftgetrocknetem Schinken?

Geräucherter Schinken erhält zusätzliches Aroma durch schonenden Rauch (z. B. Buchenholz). Luftgetrockneter Schinken reift nur mit Salz und Luft zu einer besonders feinen, nussigen Aromatik.

Welche Zutaten verwendet ihr?

Zutatenreduziert: meist nur Fleisch, Gewürze, (Pökel-)Salz und Kräuter – beim Prosciutto ausschließlich Meersalz. Frei von Gluten, Laktose und Allergenen gemäß EU-Verordnung 1169/2011.