Cremige Burrata verfeinert mit Tomate & Basilikum: schnell und lecker!
Was ist Burrata eigentlich?
Burrata ist ein traditioneller italienischer Frischkäse, der seinen Ursprung in Apulien, einer Region im Süden Italiens, hat. Dieser besondere Käse besteht aus einer zarten Mozzarella-Hülle, die mit einer Mischung aus Sahne und gezupftem Mozzarella, auch Stracciatella genannt, gefüllt ist. Das Ergebnis ist eine unglaublich cremige und weiche Textur, die auf der Zunge zergeht und mit einem milden, buttrigen Geschmack überzeugt. Burrata bedeutet im Italienischen „butterig“, was auf die reichhaltige Konsistenz des Käses hinweist.
Wenn du Burrata anschneidest, fließt die cremige Füllung sanft heraus und verbindet sich perfekt mit frischen Zutaten wie Tomaten und Basilikum. Dieser Käse ist ein wahrer Genuss und ein Highlight in der italienischen Küche. Durch ihre elegante Einfachheit lässt sich Burrata vielseitig einsetzen, doch in Kombination mit reifen Tomaten und aromatischem Basilikum entfaltet sie ihr volles Potenzial.
Feines Rezept mit Burrata, Tomaten und Basilikum
Dieses Rezept bringt die Frische und Einfachheit der italienischen Küche direkt in deine Küche. Durch die Kombination von cremiger Burrata mit sonnenverwöhnten Tomaten und aromatischem Basilikum entsteht ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichter Hauptgang serviert werden kann. Die Qualität der Zutaten steht hier im Vordergrund, daher ist es entscheidend, die besten, reifen Tomaten und frischen Basilikum zu verwenden. Mit einem Hauch von hochwertigem Olivenöl und einer Prise Meersalz wird dieses einfache Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Burrata-Kugeln (je ca. 125 g)
- 4 mittelgroße reife Tomaten (am besten Fleischtomaten oder Datterini)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig (optional, für eine leicht süß-säuerliche Note)
- Meersalz oder Fleur de Sel (für Gourmets!)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Baguette oder Ciabatta-Brot (frisch und knusprig)
Zubereitung der Burrata:
1. Tomaten vorbereiten:
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einer großen Servierplatte fächerförmig anrichten.
2. Burrata anrichten:
Die Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und auf die Tomatenscheiben legen. Achte darauf, die zarte Hülle nicht zu beschädigen, damit die cremige Füllung intakt bleibt.
3. Basilikum und Olivenöl:
Die Basilikumblätter grob zupfen und großzügig über die Burrata und die Tomaten streuen. Anschließend das Olivenöl über das gesamte Gericht träufeln, um den Aromen Tiefe zu verleihen.
4. Würzen:
Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Wer möchte, kann einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmackskomponente zu integrieren.
5. Servieren:
Das Gericht sofort mit frisch geröstetem Brot servieren. Das knusprige Brot ist ideal, um die cremige Burrata aufzunehmen.
Geheimtipp:
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Tomaten vorher kurz in Olivenöl anbraten und mit einer Prise Zucker karamellisieren. Dies verstärkt die natürliche Süße der Tomaten und harmoniert perfekt mit der cremigen Burrata.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Burrata hat eine ähnliche äußere Hülle wie Mozzarella, ist aber innen mit einer Mischung aus Sahne und Stracciatella (gezupftem Mozzarella) gefüllt, was sie deutlich cremiger macht.
Wie bewahre ich Burrata am besten auf?
Burrata sollte im Kühlschrank aufbewahrt und am besten am Tag des Kaufs verzehrt werden. Sie schmeckt am besten bei Zimmertemperatur, daher sollte sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden.
Kann ich Burrata auch warm servieren?
Ja, Burrata kann leicht erwärmt serviert werden, aber sie sollte nicht erhitzt werden, da dies ihre cremige Konsistenz verändert.
Welche Weine passen zu Burrata?
Ein leichter, frischer Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein junger, fruchtiger Rosé passt hervorragend zu Burrata und betont ihre feinen Aromen.
Welche Tomaten eignen sich am besten für dieses Gericht?
Fleischtomaten oder kleine, süße Sorten wie Datterini oder San Marzano sind ideal, da sie einen intensiven Geschmack und eine saftige Textur bieten.
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