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🥚 Der perfekte Eiersalat – klassisch, cremig & wandelbar
Eiersalat ist ein echter Klassiker – schnell gemacht, vielseitig und einfach lecker. Ob als Beilage, Brotaufstrich oder Hauptdarsteller auf dem Buffet: Mit diesem Grundrezept gelingt dir ein besonders cremiger Eiersalat, den du mit wenigen Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren kannst.
🥗 Zutaten für 3–4 Portionen
- 8 Eier (hartgekocht, am besten Bio)
- 200 g Mayonnaise (gerne hausgemacht)
- 2 EL Dijon-Senf
- 100 g Joghurt (für Frische)
- 👉🛒 Atlantik Fleur de Sel
- 👉🛒 Kampot Pfeffer
- 2 EL frisch gehackter Schnittlauch
- 1 TL 👉🛒 Paprika edelsüß
- 2 Essiggurken, fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Eier kochen: In kaltem Wasser aufsetzen, 10 Minuten kochen, abschrecken, schälen.
2️⃣ Zutaten mischen: Eier würfeln, mit Mayonnaise, Senf & Joghurt in einer Schüssel vermengen.
3️⃣ Verfeinern: Zwiebel, Gurken, Zitronensaft & Paprika hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Anrichten: Mit Schnittlauch bestreuen & servieren oder abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
💡 Geheimtipps & Varianten für Eiersalat
- 🇮🇹 Mediterran: mit 👉🛒 italienischen Kräutern, Kapern & getrockneten Tomaten.
- 🌿 Kräuter-Boost: mit Dill, Basilikum oder 👉🛒 Kräutern der Provence.
- 🌶️ Schärfe: mit 👉🛒 Cayennepfeffer oder ein paar Tropfen Tabasco verfeinern.
- ❄️ Kalt servieren: Eiersalat schmeckt besser, wenn er gut durchgezogen ist.
- 🍞 Servieren auf: frischem Baguette, Roggenbrot oder als Sandwich-Füllung.
❓ Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Eiersalat?
Eiersalat ist ein cremiger Salat aus hartgekochten Eiern, Mayonnaise, Senf, Gewürzen und weiteren Zutaten – ideal als Brotaufstrich oder Beilage.
Wie lange hält sich Eiersalat im Kühlschrank?
Gekühlt in einem luftdichten Behälter hält er 2–3 Tage. Immer gut durchkühlen lassen vor dem Verzehr.
Kann ich Eiersalat im Voraus zubereiten?
Unbedingt! Er schmeckt sogar besser, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.
