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Griechisches Tzatziki – Cremiger Dip für jede Gelegenheit

16/10/2024
Veröffentlicht von
Am 16/10/2024
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Griechisches Tzatziki – Der perfekte Dip für jeden Anlass

Tsatsiki gehört zu den Klassikern der griechischen Küche und darf bei keinem Grillabend fehlen. Es ist der perfekte Begleiter zu Fleisch, Gemüse, frischem Brot oder einfach als Dip zu knackigen Snacks. Die cremige Konsistenz und der erfrischende Geschmack der Gurke in Kombination mit dem würzigen Knoblauch machen Tzatziki zu einem absoluten Lieblingsrezept. Hier zeige ich dir, wie du ganz einfach dein eigenes, leckeres Tzatziki zubereiten kannst – und das in nur wenigen Minuten!

Frischer griechischer Tzatziki mit Dill - Tsatsiki

Zutaten fürs Tzatziki:

500 g griechischer Joghurt (am besten mit 10 % Fett)
1 Gurke (mittlere Größe)
2-3 Knoblauchzehen (je nach Geschmack) oder 2-3 TL Bio Knoblauchgranulat
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
Salz und frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack
Frischer Dill oder Minze (optional)

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Olivenöl extra nativ von der Familie Denzel aus Griechenland, Kalamata

Pfeffermühle Holz mit schwarzem Urwaldpfeffer Bio Mühle

Zubereitung des Tzatziki:

1. Gurke vorbereiten:

Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurke grob raspeln. Streue etwas Salz über die Gurkenraspeln und lasse sie 10 Minuten ziehen. Danach die Gurke gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Knoblauch hacken oder Knoblauchgranulat verwenden:

Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie sehr fein oder presse sie mit einer Knoblauchpresse. Je nach Vorliebe kannst du mehr oder weniger Knoblauch verwenden. Wenn Du Dir diese Arbeit sparen willst, verwende unsere Bio Knoblauchgranulat aus Italien.

3. Joghurt mischen:

Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Zitronensaft (oder Essig) glatt rühren.

4. Alles kombinieren:

Gurkenraspeln und Knoblauch in den Joghurt geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann etwas frischen Dill oder Minze hinzufügen, das gibt dem Tsatsiki eine besondere Note.

5. Kühlen und servieren:

Das Tzatziki mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.

5 Geheimtipps für das perfekte Tzatziki

Die richtige Gurkensorte wählen

Für ein extra cremiges Tzatziki eignen sich am besten Bio-Schlangengurken. Sie haben weniger Kerne und geben weniger Wasser ab.

Knoblauch in Öl marinieren

Damit der Knoblauch nicht zu scharf wird, kannst du ihn vorher in etwas Olivenöl marinieren. So wird der Geschmack milder und aromatischer.

Joghurt vorab abtropfen lassen

Wenn du ein besonders festes Tzatziki möchtest, lasse den Joghurt vor der Zubereitung 1-2 Stunden durch ein feines Sieb oder ein Tuch abtropfen.

Gurkenwasser als Basis für Salatdressings

Das ausgepresste Gurkenwasser ist voller Geschmack! Hebe es auf und verwende es für erfrischende Salatdressings oder Smoothies.

Frischer Dill oder Minze für den extra Frischekick

Ein wenig frischer Dill oder Minze hebt den Geschmack deines Tzatzikis auf ein neues Level. Aber Achtung: Minze sollte sparsam verwendet werden, da sie sehr dominant ist.