Griechisches Tzatziki – Cremiger Dip für jede Gelegenheit

🥒 GRIECHISCHES TZATZIKI – CREMIGER DIP FÜR JEDE GELEGENHEIT

Tzatziki ist der frische, würzige Klassiker der griechischen Küche: cremiger Joghurt, saftige Gurke und aromatischer Knoblauch – in Minuten gemacht und perfekt zu Gyros, Halloumi, Ofenkartoffeln, Rohkost oder als Bowl-Sauce.

Ergibt: ca. 4 Portionen  |  Zubereitung: 15 Min  |  Ziehzeit: min. 30 Min  |  Level: Easy

🧺 ZUTATEN

🥛 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)

🥒 1 mittelgroße Gurke

🧄 2–3 Knoblauchzehen oder 2–3 TL Knoblauchgranulat – 👉 🛒 Italienischer Knoblauch

🫒 1 EL Olivenöl extra nativ – 👉 🛒 Olivenöl aus der Region Kalamata

🍋 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig

🧂 Salz – 👉 🛒 Deutsches Steinsalz (Holzmühle)

🌶️ Frisch gemahlener Pfeffer – 👉 🛒 Schwarzer Bio-Urwaldpfeffer

🌿 Frischer Dill oder Minze (optional)

👨‍🍳 ZUBEREITUNG – ORIGINAL & SCHNELL

Für cremiges Ergebnis: Gurke entwässern und Tzatziki vor dem Servieren ziehen lassen.

1️⃣ Gurke vorbereiten: Gurke schälen, halbieren, entkernen, grob raspeln. Mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen und kräftig ausdrücken.

2️⃣ Knoblauch zubereiten: Knoblauch fein hacken/pressen – oder 👉 🛒 Knoblauchgranulat verwenden.

3️⃣ Joghurt anrühren: Joghurt mit 👉 🛒 Olivenöl (Kalamata) und Zitronensaft/Essig cremig verrühren.

4️⃣ Vermengen: Gurke und Knoblauch unterheben, mit 👉 🛒 Salz und 👉 🛒 Pfeffer abschmecken; optional Dill/Minze fein hacken und zugeben.

5️⃣ Ziehzeit: Mindestens 30 Minuten kalt ziehen lassen.

💡 WISSENSWERTES

Ob Tzatziki, Tsatsiki, Zaziki – gemeint ist überall der gleiche Joghurt-Gurken-Knoblauch-Dip, der in Südosteuropa in vielen Varianten beliebt ist.

🎯 5 GEHEIMTIPPS

Mit diesen Feinheiten wird dein Tzatziki original, cremig und aromatisch.

🥒 Bio-Schlangengurke: Weniger Kerne, weniger Wasser – bessere Textur.

🧄 Milde Würze: Für empfindliche Mägen 👉 🛒 Knoblauchgranulat statt frischem Knoblauch nutzen.

🫒 Aromaboost: Hochwertiges 👉 🛒 Olivenöl (Kalamata) sorgt für runden Geschmack.

❄️ Kalt servieren: Mindestens 30 Min ziehen lassen – Aromen verbinden sich, Textur wird cremiger.

🌿 Frischkräuter: Dill gibt klassische Note, Minze bringt Frische – erst kurz vor dem Servieren zugeben.

❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

Kann ich Tzatziki vorbereiten und später servieren?

Ja, 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar – gut abgedeckt, damit es keine Fremdaromen annimmt.

Wie mache ich Tzatziki vegan?

Mit ungesüßtem, cremigem Joghurt auf Soja- oder Kokosbasis – etwas Fettgehalt sorgt für die richtige Mundfülle.

Passt Tzatziki nur zu griechischen Gerichten?

Nein. Es ist ein Allrounder: zu Grillfleisch, Halloumi, Ofengemüse, Kartoffeln, Brot, Bowls und als Burger-Sauce.

Mein Tzatziki ist zu flüssig – was tun?

Gurke nächstes Mal gründlicher ausdrücken oder Joghurt vorher abtropfen lassen. Salz erst am Ende feinjustieren.

Wie viel Knoblauch ist ideal?

2–3 Zehen sind klassisch. Für milde Variante dosiertes 👉 🛒 Knoblauchgranulat verwenden.