Dieses Kritharaki One Pot Rezept entführt dich direkt in die sonnigen Gefilde Griechenlands. Die kleinen, reisförmigen Nudeln, auch bekannt als Orzo, vereinen sich in einer Schmorpfanne mit saftigen Tomaten, würzigem Feta und einer Auswahl mediterraner Kräuter zu einem herrlich cremigen und aromatischen Gericht. Perfekt für stressige Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch nicht an Geschmack fehlen darf. Ob als unkompliziertes Familienessen oder als Highlight auf der nächsten Feier – dieses Rezept wird garantiert alle begeistern.
Kritharaki One Pot Rezept - Zutaten:
- 6 EL Olivenöl extra nativ
- 500 g Kritharaki Nudeln (Orzo)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 EL Tomatenmark
- 1 TL Pastagewürz
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 TL Meersalz oder Fleur de Sel
- 800 ml Wasser
- 200 g Feta, zerkrümelt
- Optional: Zucchini, Spinat oder Hackfleisch für zusätzliche Variationen
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Kritharaki One Pot Rezept - Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Beginne mit dem Erhitzen des Olivenöls in einer großen Schmorpfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Nudeln anrösten:
Gib die Kritharaki-Nudeln in das heiße Öl und rühre sie um, bis sie gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind. Dies verleiht ihnen einen leicht nussigen Geschmack und verhindert, dass sie beim Kochen zusammenkleben.
3. Aromatische Basis schaffen:
Schiebe die Nudeln an den Rand der Pfanne und gib die gehackte Zwiebel sowie das Tomatenmark in die Mitte. Röste alles zusammen für etwa 2 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und das Tomatenmark leicht karamellisiert ist. Füge das Pastagewürz und das Salz hinzu und vermische alles gut.
4. Flüssigkeit hinzufügen:
Gieße die passierten Tomaten und das Wasser hinzu. Rühre um und setze den Deckel auf. Lass die Nudeln bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
5. Finish mit Feta:
Schalte die Hitze ab, krümle den Feta über die fertigen Nudeln und rühre ihn leicht unter, sodass er teilweise schmilzt und das Gericht schön cremig wird.
6. Servieren:
Richte das Kritharaki direkt aus der Pfanne an und genieße das mediterrane Aroma. Optional kannst du das Gericht mit zusätzlichen Zutaten wie gebratenem Hackfleisch, frischem Spinat oder feinen Zucchinischeiben verfeinern.
10 Geheimtipps für das perfekte Kritharaki One Pot Gericht
Feta richtig wählen
Verwende echten griechischen Feta aus Schafsmilch, um das volle Aroma zu entfalten. Alternativ sorgt auch ein milder Ziegenkäse für eine interessante Geschmacksnote.
Rösten für mehr Geschmack
Röstet man die Kritharaki kurz im Olivenöl an, bekommen sie eine besonders aromatische Note und bleiben beim Kochen besser in Form.
Frische Kräuter
Zum Abschluss frische Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Petersilie über das fertige Gericht streuen. Das bringt Frische und zusätzliche Geschmackstiefe.
Variationen ausprobieren
Das Gericht ist perfekt, um Reste zu verwerten. Probiere es mit übrig gebliebenem Gemüse, wie Paprika oder Auberginen, oder füge etwas scharf angebratenes Hähnchenfleisch hinzu.
Veganer Twist
Wer das Gericht vegan zubereiten möchte, kann den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen oder ihn ganz weglassen und dafür etwas Haferflocken hinzufügen.
Zitrusfrische
Ein Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt die Aromen und gibt dem Gericht eine erfrischende Note.
Knoblauch-Kick
Für einen intensiveren Geschmack kannst du eine fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit den Zwiebeln anbraten.
Wenig Zeit?
Wenn es besonders schnell gehen muss, ersetze die passierten Tomaten durch stückige Tomaten aus der Dose. Sie sind bereits gewürzt und verkürzen die Kochzeit.
Cremigkeit erhöhen
Ein Löffel Crème fraîche oder griechischer Joghurt untergerührt, verleiht dem Gericht eine extra cremige Konsistenz.
Krosses Topping
Röste ein paar Pinienkerne oder Mandelsplitter und streue sie vor dem Servieren über das Gericht – für einen knackigen Kontrast.
FAQ zum Rezept:
Kann ich Kritharaki auch durch eine andere Nudelsorte ersetzen?
Ja, Orzo oder Risoni sind perfekte Alternativen. Kleinere Nudelsorten wie Ditalini oder Couscous können ebenfalls verwendet werden, erfordern jedoch möglicherweise eine Anpassung der Kochzeit.
Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Verwende glutenfreie Orzo-Nudeln oder ersetze sie durch glutenfreien Reis. Beachte, dass sich die Kochzeit je nach gewähltem Ersatz ändern kann.
Kann ich das Kritharaki One Pot Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Einfach aufwärmen und eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Welcher Wein passt zu diesem Gericht?
Ein leichter, trockener Weißwein wie ein griechischer Assyrtiko oder ein frischer Sauvignon Blanc ergänzt die Aromen dieses Gerichts wunderbar.
Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?
Den Feta einfach durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder ganz weglassen. Zusätzlich kannst du Hefeflocken für einen leicht käsigen Geschmack verwenden.
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