Tiramisu: Original italienisches Rezept - so wie in Italien
Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das durch seine köstlichen Schichten aus Löffelbiskuits, die in Kaffee getränkt sind, und einer cremigen Mascarpone-Mischung besticht. Dieses authentische Rezept bringt Ihnen den Geschmack Italiens direkt in Ihre Küche. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Genießen Sie die Kombination aus süßem, cremigem und leicht bitterem Geschmack in jedem Bissen!
Feinstes Tiramisu nach traditionellem Rezept
Wir erklären euch, wie man Tiramisu einfach und schnell zu hause zubereitet.
Tiramisu ist beliebt bei alt und jung!
Zutaten:
- 6 frische Eier(ideal Größe "L" oder "XL")
- 250 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 300 ml starker Kaffee (abgekühlt)
- 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Eine Prise Salz
- Optional: 2 EL Marsala-Wein oder Amaretto
Zubereitung des Tiramisu
1. Kaffee vorbereiten:
- Bereiten Sie starken Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Optional können Sie Marsala-Wein oder Amaretto hinzufügen.
2. Eier trennen:
• Trennen Sie die Eier und geben Sie die Eigelbe in eine große Schüssel und die Eiweiße in eine separate Schüssel.
3. Eigelb-Mischung:
• Fügen Sie den Zucker zu den Eigelben hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer, bis sie hell und cremig ist.
• Geben Sie den Mascarpone zu der Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie alles glatt.
4. Eiweiß schlagen:
• Fügen Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu und schlagen Sie sie, bis steife Spitzen entstehen.
5. Mischen:
• Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung, bis alles gut vermengt ist.
6. Löffelbiscuit eintauchen:
• Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee und legen Sie eine Schicht der getränkten Biskuits in eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm).
7. Schichten:
• Verteilen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme über die Löffelbiskuits.
• Wiederholen Sie den Vorgang mit einer weiteren Schicht getränkter Löffelbiskuits und der restlichen Mascarpone-Creme.
8. Kühlen:
• Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen.
9. Servieren:
• Vor dem Servieren bestäuben Sie das Tiramisu großzügig mit Kakaopulver.
Genieße Dein original italienisches Tiramisu! Guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tiramisu?
Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das aus Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits (Savoiardi), einer Mascarpone-Creme, Eiern, Zucker und Kakaopulver besteht. Es wird meist kalt serviert und ist für seinen cremigen, leicht herben Geschmack bekannt.
Wie bereite ich ein original italienisches Tiramisu zu?
Für ein originales italienisches Tiramisu werden Löffelbiskuits in starkem, abgekühltem Espresso getränkt und in einer Form geschichtet. Darüber kommt eine Creme aus Mascarpone, Eigelb und Zucker, die mit geschlagenem Eiweiß oder Sahne verfeinert wird. Diese Schichten werden wiederholt, und das Dessert wird mit Kakaopulver bestäubt und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt.
Welche Zutaten benötige ich für Tiramisu?
Die Hauptzutaten für ein originales Tiramisu sind Löffelbiskuits, starker Espresso, Mascarpone, frische Eier, Zucker, Kakaopulver und ein Schuss Amaretto oder Marsala-Wein (optional).
Kann ich Tiramisu im Voraus zubereiten?
Ja, Tiramisu kann gut im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich wird empfohlen, es einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Ist Tiramisu für Kinder geeignet?
Tiramisu enthält oft rohes Ei und Kaffee, was es für kleine Kinder weniger geeignet macht. Eine kinderfreundliche Variante könnte ohne Kaffee und mit pasteurisierten Eiern oder ohne Ei zubereitet werden.
Wie lange ist Tiramisu haltbar?
Tiramisu ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Es sollte jedoch aufgrund der rohen Eier möglichst frisch verzehrt werden.
Kann man Tiramisu einfrieren?
Tiramisu kann eingefroren werden, allerdings kann die Konsistenz nach dem Auftauen leicht leiden. Es lässt sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Vor dem Servieren sollte es langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Welche Alternativen gibt es für Alkohol im Tiramisu?
Wenn Sie kein Alkohol verwenden möchten, können Sie den Amaretto oder Marsala durch Vanilleextrakt oder Mandelessenz ersetzen. Für eine alkoholfreie Variante können Sie auch einfach nur Espresso verwenden.
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