Original Italienisches Tiramisu: schnelles Rezept

🍰 ORIGINAL ITALIENISCHES TIRAMISU – SCHNELLES REZEPT

Dieses authentische Tiramisu bringt dir den Geschmack Italiens nach Hause: kurz getränkte Löffelbiskuits, eine luftige Mascarpone-Creme und ein edles Kakaofinish. Perfekt vorzubereiten – ideal für Gäste und besondere Momente.

Ergibt: ca. 8 Portionen  |  Zubereitung: 25 Min  |  Kühlen: min. 4 Std.  |  Level: Easy

🧺 ZUTATEN

🥚 6 frische Eier (L–XL), getrennt

🧀 250 g Mascarpone

🍚 100 g Zucker

☕ 300 ml starker Kaffee/Espresso, abgekühlt

🍪 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)

🍫 Kakaopulver zum Bestäuben

🧂 1 Prise Salz

🥃 Optional: 2 EL Marsala oder Amaretto

👨‍🍳 ZUBEREITUNG – KLASSISCH & ORIGINAL

Für perfekte Textur Biskuits nur kurz tauchen und die Creme über Nacht ruhen lassen – so zieht alles ideal durch.

1️⃣ Kaffee vorbereiten: Espresso brühen, abkühlen; optional Marsala/Amaretto zugeben.

2️⃣ Eier trennen: Eigelb/Eiweiß sauber trennen.

3️⃣ Eigelbcreme: Eigelb mit Zucker hell-cremig schlagen, Mascarpone unterrühren.

4️⃣ Eischnee: Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.

5️⃣ Unterheben: Eischnee behutsam in die Mascarponecreme heben.

6️⃣ Biskuits tauchen: Jeden Biskuit nur kurz in kalten Espresso tauchen, erste Lage in 20×30-cm-Form.

7️⃣ Schichten: Hälfte der Creme verteilen, zweite Lage Biskuits, restliche Creme darüber glatt streichen.

8️⃣ Kühlen: Abdecken und mind. 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen.

9️⃣ Finish: Vor dem Servieren großzügig mit Kakao bestäuben.

💡 PROFI-TIPPS

So wird dein Tiramisu standfest, cremig und aromatisch – wie in Italien.

⏱️ Kurzes Tauchen: Biskuits nur 1–2 Sekunden eintauchen – sie ziehen im Kühlschrank nach.

🌡️ Kalt arbeiten: Mascarpone und Espresso gut gekühlt verwenden – gibt Stabilität.

🍳 Hygiene: Mit frischen Eiern arbeiten; alternativ pasteurisierte Eier nutzen.

🎛️ Schnittfest: Über Nacht ziehen lassen – die Schichten werden sauber und cremig zugleich.

🍫 Kakao am Schluss: Erst vor dem Servieren bestäuben, sonst wird die Oberfläche fleckig.

🎨 VARIATIONEN

Für Abwechslung – ohne den Klassiker zu verwässern.

🍒 Kirsch-Amaretto: Mit Amarena-Kirschen schichten und leicht tränken.

🍊 Orangen-Espresso: Espresso mit Orangenabrieb aromatisieren.

🍫 Stracciatella: Fein gehackte Zartbitterschokolade in die Creme heben.

🌱 ohne Alkohol: Nur Espresso verwenden – puristisch und klassisch.

❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

Kann ich Tiramisu vorbereiten?

Ja – am besten am Vortag. Über Nacht verbinden sich Creme und Biskuits perfekt.

Welche Biskuits nehme ich?

Savoiardi/Löffelbiskuits sind ideal – stabil, saugen sich gleichmäßig voll.

Wodurch wird die Creme luftig?

Durch sauber geschlagenen Eischnee, der vorsichtig untergehoben wird.

Wie verhindere ich Bitternoten?

Espresso vollständig abkühlen lassen, Biskuits nur kurz tauchen, Kakao erst vor dem Servieren aufstreuen.

Muss Alkohol hinein?

Nein. Der Klassiker funktioniert auch komplett ohne – Espresso liefert genug Tiefe.