Perfekter Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing: schnell, einfach und lecker
Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker und passt zu fast jedem Anlass. Ob als Beilage zu Grillgerichten, auf dem Buffet oder einfach als Hauptgericht – ein guter Kartoffelsalat darf nicht fehlen. Dieses Rezept für Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing besticht durch seine Einfachheit und seinen frischen Geschmack. Die Kombination aus festkochenden Kartoffeln, Zwiebeln und einem perfekt abgestimmten Essig-Öl-Dressing macht ihn zu einem wahren Genuss. Mit ein paar einfachen Tricks wird dieser Salat garantiert zum Highlight auf jeder Tafel.
Einfach leckerer Kartoffelsalat ohne Mayo
So schön einfach kann ein klassischer Kartoffelsalat mit einfachem Essig-Öl-Dressing sein. Das Weglassen der Mayonnaise spart viele Kalorien und macht den Salat viel "leichter".
Ein super Sommersalat zu allen Grillgerichten und natürlich auch das ganze Jahr zu jedem Schnitzel!
Guten Appetit!
Zutaten für den Kartoffelsalat
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Zubereitung des Kartoffelsalates
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
Zwiebel vorbereiten: Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein würfeln. Die Gemüsebrühe erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz aufkochen lassen. Dies mildert den Zwiebelgeschmack und macht ihn bekömmlicher.
Dressing anrühren: Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren. Die warme Gemüsebrühe mit den Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
Kartoffeln schneiden: Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben sofort in das Dressing geben und vorsichtig vermengen, sodass jede Scheibe gut bedeckt ist.
Ziehen lassen: Den Kartoffelsalat mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Vor dem Servieren eventuell noch einmal abschmecken.
Servieren: Den Salat vor dem Servieren mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Geheimtipps
- Die richtige Temperatur: Die Kartoffeln sollten noch warm sein, wenn sie in das Dressing gegeben werden. So nehmen sie die Aromen besser auf.
- Geduld: Der Salat schmeckt am besten, wenn er mindestens eine Stunde durchgezogen ist. Für intensiveren Geschmack kann er auch über Nacht im Kühlschrank ziehen.
- Zwiebeln entschärfen: Durch das kurze Aufkochen in der Brühe werden die Zwiebeln milder und weniger scharf, was den Geschmack des Salats abrundet.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange ist Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing haltbar?
Kartoffelsalat mit Essig-Öl-Dressing hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Verzehr sollte er jedoch auf Zimmertemperatur gebracht werden, da er dann am besten schmeckt.
Kann ich den Salat auch am Vortag zubereiten?
Ja, der Kartoffelsalat kann problemlos am Vortag zubereitet werden. Durch das längere Ziehen im Kühlschrank wird der Geschmack sogar noch intensiver.
Kann ich anstelle von Weißweinessig auch anderen Essig verwenden?
Ja, je nach Geschmack kann auch Apfelessig, weißen Balsamico-Essig oder auch Rotweinessig verwendet werden. Diese geben dem Salat eine etwas andere, aber ebenso leckere Note.
Wie mache ich den Kartoffelsalat vegan?
Der Kartoffelsalat ist bereits vegan, sofern ein pflanzliches Öl verwendet wird. Achte darauf, dass die verwendete Gemüsebrühe ebenfalls vegan ist.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Kartoffelsalat?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. Sorten wie „Sieglinde“, "Annabelle" oder „Linda“ eignen sich besonders gut.
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