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Perfekter Waffelteig – das beste Rezept für goldene Waffeln

07/09/2024
Veröffentlicht von
Am 17/08/2024
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Perfekter Waffelteig – das beste Rezept für goldene Waffeln

Waffeln – ein Klassiker, der zu jeder Tageszeit passt, ob zum Frühstück, als Snack oder als Dessert. Mit diesem Rezept für den perfekten Waffelteig zauberst du Waffeln, die außen knusprig und innen wunderbar fluffig sind. Der Teig ist einfach zuzubereiten und garantiert ein traumhaftes Ergebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit wenigen, hochwertigen Zutaten und einem Hauch von Vanille wird jede Waffel zum Genussmoment.

Gebackene Waffeln aus unserem Waffelteig

animiertes Icon für Kochbuch - Rezeptbuch - Rezepte

Zutaten für ca. 8 Waffeln:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Almgold Bio Vanillezucker mit 10% Bourbon Vanille
3 Eier (Größe M)
125 g Butter, zimmerwarm
300 ml Milch
100 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Optional: 1 TL Zitronenschale (ungespritzt) für extra Frische

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Zubereitung der Waffeln:

1. Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermengen.

animiertes Icon für Rühren und Eiweiß steif schlagen

2. Eier und Butter einarbeiten:

Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit der weichen Butter in die Mehlmischung geben und mit einem Handrührgerät oder Schneebesen gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

animiertes Icon für Eingießen bzw. gießen

3. Milch und Mineralwasser hinzufügen:

Nach und nach die Milch und das Mineralwasser einrühren, bis der Teig eine glatte, fließende Konsistenz hat. Das Mineralwasser sorgt für extra Luftigkeit und Leichtigkeit im Teig.

4. Eiweiß schlagen:

Das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Dieser Schritt verleiht den Waffeln ihre fluffige Textur.

5. Waffeln backen:

Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Jeweils eine Kelle Teig in das Eisen geben und die Waffeln goldbraun backen. Die genaue Backzeit hängt vom jeweiligen Waffeleisen ab, beträgt aber in der Regel 3-5 Minuten pro Waffel.

6. Servieren:

Die Waffeln sofort heiß servieren, am besten mit Puderzucker bestreut, frischen Früchten, Sahne, oder Ahornsirup. Sie schmecken aber auch pur hervorragend.

Geheimtipps für einen perfekten Waffelteig:

Extra knusprig: Für besonders knusprige Waffeln kannst du den Teig nach dem Mixen etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor du die Waffeln ausbäckst.
Aromatische Varianten: Gib eine Prise Zimt oder einen Spritzer Rum in den Teig für eine besondere Geschmacksnote.
Lagerung: Übrig gebliebene Waffeln lassen sich gut im Toaster aufwärmen, so bleiben sie schön knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Warum Mineralwasser im Waffelteig?

Das Mineralwasser sorgt durch die Kohlensäure für eine luftige und leichte Konsistenz des Teigs, was die Waffeln besonders fluffig macht.

Wie bekomme ich besonders knusprige Waffeln?

Lasse den Teig nach dem Mixen etwa 15 Minuten ruhen und backe die Waffeln bei höherer Temperatur im Waffeleisen.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Waffelteig kann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen jedoch noch einmal gut durchrühren.

Was tun, wenn die Waffeln am Eisen kleben bleiben?

Achte darauf, dass das Waffeleisen gut vorgeheizt ist und ausreichend gefettet wird. Bei besonders klebrigen Eisen kann etwas mehr Butter im Teig helfen.

Kann ich die Waffeln einfrieren?

Ja, Waffeln lassen sich gut einfrieren. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder im Backofen aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.