ALMGOLD - Traditioneller Schinkenspeck: zart & geschmackvoll

Traditionell hergestellter Schinkenspeck: zart und geschmackvoll

Der Klassiker aus den Bergen

Hergestellt aus der Oberschale ist unser Schinkenspeck besonders mager. Er wird über 100% Buchenholz leicht geräuchert, anschließend langsam luftgetrocknet und langzeitgereift.

Jeder Bissen ist wie eine Reise durch die unberührte österreichische Landschaft und lässt den Geist durch die grünen Wälder und blühenden Wiesen wandern.

Sein angenehmes würziges Aroma und das zarte Fleisch machen unseren Schinkenspeck zu einer wahren Delikatesse. Nicht zu salzig und mild geräuchert!! Etwas würziger wie der Karreespeck!

Bester Schinkenspeck - wie früher hergestellt

ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern
ohne allergene Stoffe nach EU Verordnung 1169/2011
laktosefrei, glutenfrei, phosphatzusatzfrei
emulgatorenfrei, jodzusatzfrei, aromenfrei
antioxidationsmittelfrei
frei von: Dextrose, Glukose, Fruktose, Maltodextrin, Fructose-Glucose-Sirup, Süßstoffen!!

Schinkenspeck: Eine Delikatesse aus traditioneller österreichischer Herstellung

Schinkenspeck gehört zu den kulinarischen Highlights der österreichischen Küche. Dieser fein marmorierte, zart schmelzende Speck ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Produkt traditioneller Handwerkskunst. Erfahre hier, was unseren Schinkenspeck so besonders macht, wie er hergestellt wird und wie du ihn am besten lagerst.

animierter Icon für Qualität und Auszeichung

Was zeichnet unseren Schinkenspeck aus?

Unser Schinkenspeck wird nach traditionellen Methoden in Österreich hergestellt. Diese Handwerkskunst und die sorgfältige Auswahl der Zutaten machen ihn zu einer Delikatesse, die sowohl Kenner als auch Genießer zu schätzen wissen.

Hochwertiges Fleisch: Die Basis für unseren Schinkenspeck bildet hochwertiges Schweinefleisch, das sorgfältig ausgewählt wird. Nur das beste Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren findet Verwendung.
Natürliche Zutaten: Für die Herstellung werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Das Fleisch wird mit einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus Salz, Pfeffer und traditionellen Gewürzen eingerieben.
Schonende Reifung: Der Schinkenspeck reift langsam in speziellen Räumen, in denen Temperatur und Luftfeuchtigkeit optimal kontrolliert werden. Dieser Reifungsprozess kann mehrere Monate dauern und verleiht dem Speck seinen charakteristischen Geschmack und seine zarte Textur.

Zutaten

Schweinefleisch, Meersalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Knoblauch, Kristallzucker, Kräuter, Naturgewürze

Nährwerte pro 100g

Energie: kcal: 255 / kJ: 1065
Eiweiß: 30,5g
Fett: 14,8g davon ungesättigte Fettsäuren: 5,6g
Kohlenhydrate: 0,5g davon Zucker: 0,5g
Salz: 5,1g

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Die Besonderheiten des traditionell hergestellten österreichischen Schinkenspecks

Die traditionelle Herstellungsmethode und die sorgfältige Reifung sind die Geheimnisse, die unseren Schinkenspeck so zart und geschmackvoll machen. Hier sind die besonderen Merkmale, die ihn auszeichnen:

Feine Marmorierung: Die gleichmäßige Verteilung von Fett und Fleisch sorgt für die charakteristische Marmorierung des Schinkenspecks. Dieses Fett schmilzt beim Verzehr zart auf der Zunge und trägt maßgeblich zum Geschmackserlebnis bei.
Aromatische Würze: Die natürliche Würzmischung, mit der der Schinkenspeck eingerieben wird, zieht während der Reifung tief in das Fleisch ein. Diese Gewürze, kombiniert mit dem natürlichen Geschmack des Schweinefleischs, erzeugen ein harmonisches und intensives Aroma.
Zarte Textur: Durch die lange Reifung wird der Schinkenspeck besonders zart. Das Fleisch bleibt saftig und weich, während das Fett eine cremige Konsistenz behält.

Die richtige Lagerung von Schinkenspeck

Um die Qualität und den Geschmack deines Schinkenspecks zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend:

Kühl und trocken lagern: Schinkenspeck sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Idealerweise liegt die Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Ein Keller oder eine Speisekammer sind dafür bestens geeignet.
Richtig verpacken: Um Austrocknung und Aromaverlust zu verhindern, sollte der Speck luftdicht verpackt werden. Ein Vakuumiergerät ist hier besonders hilfreich, alternativ kann man den Speck in Schinkenpapier wickeln.
Nach dem Öffnen: Nach dem Anschneiden sollte der Speck weiterhin gut verpackt im Schinkenpapier und kühl gelagert werden.
Gefrieren: Schinkenspeck kann auch eingefroren werden. Dazu den Speck in Portionsstücke schneiden, vakuumieren oder gut (ohne Luft) in Gefrierbeutel einwickeln und dann in den Gefrierschrank legen. Bei Bedarf kann der Speck dann portionsweise aufgetaut und verzehrt werden.

Genuss pur: Wie du Schinkenspeck am besten servierst

Schinkenspeck ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Weisen genossen werden:

Pur als Delikatesse: Einfach in dünne Scheiben oder dickere Streifen geschnitten und mit frischem Brot serviert, entfaltet der Schinkenspeck sein volles Aroma.
In traditionellen Gerichten: In der österreichischen Küche wird Schinkenspeck oft für Gerichte wie Speckknödel oder als aromatische Zutat in Eintöpfen verwendet.
Als Vorspeise: Zusammen mit Melone, Feigen oder anderen Früchten bietet der Schinkenspeck eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft.

Hinweis:

So können Sie sicher sein, dass Sie ein qualitativ hochwertiges und natürliches Produkt genießen, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wurde.

Sie erhalten unseren Schinkenspeck zu Stücken von 500 - 1200g(originalverpackt in Österreich) - nicht aufgeschnitten!

Richtig gelagert (siehe unsere Aufbewahrungstipps!) ist der Schinken extrem lange haltbar!

Das perfekte Schinkenpapier zur Lagerung im offenen Zustand bekommen Sie natürlich von uns GRATIS mitgeliefert!

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Fazit

Unser traditionell hergestellter österreichischer Schinkenspeck ist eine wahre Delikatesse, die durch hochwertige Zutaten, sorgfältige Verarbeitung und eine lange Reifung überzeugt. Sein intensives Aroma, die feine Marmorierung und die zarte Textur machen ihn zu einem unvergleichlichen Genuss. Durch die richtige Lagerung kannst du sicherstellen, dass der Schinkenspeck sein volles Geschmacksprofil behält und du ihn in vollen Zügen genießen kannst.

Entdecke den unvergleichlichen Geschmack unseres Schinkenspecks und genieße ein Stück österreichischer Handwerkskunst!