Schnelle Rezepte mit Kritharaki zum leichten Nachmachen 

Was ist Kritaraki?

Kritharaki, auch als Orzo bekannt, sind kleine, reisförmige Nudeln, die in der griechischen und mediterranen Küche häufig verwendet werden. Sie bestehen aus Hartweizengrieß und eignen sich hervorragend für Salate, Aufläufe oder als Beilage zu Fleischgerichten. Durch ihre Form nehmen sie Saucen besonders gut auf und sind eine vielseitige Zutat für viele verschiedene Rezepte. Kritharaki wird oft als Reisersatz verwendet und kann vielseitig in herzhaften und auch süßen Gerichten eingesetzt werden.

Kritharaki Nudeln im großen Holzlöffel mit Deko

Rezept 1: Kritharaki mit Tomaten und Feta

Zutaten:

    • 200 g Kritharaki

    • 1 Zwiebel, fein gehackt

    • 2 Knoblauchzehen, gehackt

    • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)

    • 100 g Feta, zerbröckelt

    • 2 EL Olivenöl

    • 1 TL getrockneter Oregano

    • Salz und Pfeffer

    • Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

  1. Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Gehackte Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Kritharaki unter die Tomatensauce mischen. Feta darüber streuen und mit frischer Petersilie garnieren.
  6. Sofort servieren.

Rezept 2: Kritharaki-Salat mit Gemüse

Zutaten:

    • 200 g Kritharaki

    • 1 Gurke, gewürfelt

    • 1 rote Paprika, gewürfelt

    • 100 g Kirschtomaten, halbiert

    • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

    • 100 g schwarze Oliven, entsteint

    • 2 EL Olivenöl

    • 1 EL Rotweinessig

    • 1 TL getrockneter Oregano

    • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Gurke, Paprika, Kirschtomaten, Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über das Gemüse geben.
  4. Kritharaki hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, dann servieren.

Rezept 3: Kritharaki-Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten:

    • 200 g Kritharaki

    • 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

    • 1 Zwiebel, fein gehackt

    • 2 Knoblauchzehen, gehackt

    • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)

    • 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)

    • 2 EL Olivenöl

    • 1 TL getrockneter Oregano

    • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

 

  1. Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
  4. Gehackte Tomaten und Oregano dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Kritharaki in eine Auflaufform geben, die Hackfleisch-Tomatensauce darüber verteilen.

Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Sofort servieren.

 

Diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und bieten eine leckere und abwechslungsreiche Möglichkeit, Kritharaki zu genießen.

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Thomas Moosbrugger
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