ACHTUNG: Nächster Versandtermin: 6. August 2025
WAS IST BUTTERSCHMALZ?
Butterschmalz ist reines, geklärtes Butterfett – ohne Laktose, ohne Milcheiweiß. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Backen und Frittieren und ist lange haltbar sowie hoch erhitzbar. Ideal für Genießer und bewusste Ernährung.
🧈 Sennerei-Butterschmalz aus dem Bregenzerwald – naturrein, traditionell & goldgelb
Entdecke unser Sennerei-Butterschmalz, das in der Sennerei Sibratsgfäll im Bregenzerwald (ca. 1000 m Höhe) entsteht. Dort stellen erfahrene Senner aus frischer Rohmilch zunächst eine Sennereibutter her, die anschließend schonend geklärt wird.
So entsteht ein naturreines Butterschmalz, das goldgelb schimmert, fein nussig duftet und deine Küche mit echtem Alpencharakter bereichert.
Wenn du Butterschmalz kaufen möchtest, das wie früher schmeckt und handwerklich gefertigt ist, bist du hier genau richtig.
So entsteht ein naturreines Butterschmalz, das goldgelb schimmert, fein nussig duftet und deine Küche mit echtem Alpencharakter bereichert.
Wenn du Butterschmalz kaufen möchtest, das wie früher schmeckt und handwerklich gefertigt ist, bist du hier genau richtig.
🌱 Was macht unser Butterschmalz so besonders?
✅ Aus Rohmilch-Sennereibutter - auch Butterreinfett oder Ghee genannt
🐄 Von Almkühen – nur Gras & Kräuter, keine Silage
✨ Naturbelassen, ohne Zusatzstoffe
✅ Laktosefrei und glutenfrei
🔥 Hoher Rauchpunkt (ca. 200 °C) – ideal zum Braten
🥄 Mild-nussiger Geschmack, fein buttrig & aromatisch
🍽️ Verwendungsmöglichkeiten in der Küche
🍳 Zum Braten & Rösten – für Fleisch, Fisch oder Gemüse, ohne Spritzen
🥧 Zum Backen – ersetzt Butter & macht Teige zarter
🍚 Für Saucen & Currys – beliebte Ghee-Alternative
🥖 Auch pur aufs warme Brot – zergeht herrlich auf der Zunge
🧊 Haltbarkeit & Lagerung
✅ Ungeöffnet: 9–15 Monate ungekühlt haltbar
✅ Nach Öffnung: Kühl, dunkel, gut verschlossen lagern
✅ Einfrieren möglich – fast unbegrenzt haltbar
💪 Gesundheit & Nährstoffe
Butterschmalz enthält Vitamin A, D, E und K – ideal für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.
Es ist frei von Laktose & Kasein, enthält keine Transfette – gut verträglich auch bei Milchunverträglichkeit.
Es ist frei von Laktose & Kasein, enthält keine Transfette – gut verträglich auch bei Milchunverträglichkeit.
🆚 Vergleich zu Butter & Pflanzenölen
✅ Höherer Rauchpunkt als Butter – kein Spritzen
✅ Besser haltbar & neutraler Geschmack
🌿 Im Vergleich zu Pflanzenölen punktet Butterschmalz mit Geschmack & Natürlichkeit
🥄 Butterschmalz selbst herstellen?
Butter langsam schmelzen → Eiweiß abschöpfen → filtrieren → abkühlen lassen – fertig!
Aber: Unser Schmalz wird traditionell & sauberer hergestellt – du wirst den Unterschied schmecken.
❓ Häufige Fragen zu unserem Butterschmalz
Was ist der Unterschied zu normaler Butter?
Butter enthält ~15 % Wasser & Milcheiweiß. Butterschmalz ist 100 % reines Milchfett – laktosefrei, spritzt nicht und ist viel haltbarer.
Ist euer Butterschmalz wirklich laktosefrei?
✅ Ja – beim Klären wird die Laktose vollständig entfernt. Es bleibt nur das reine Fett – keine Milchbestandteile.
Warum aus der Sennerei Sibratsgfäll?
Dort wird seit Generationen auf 1000 m Höhe echte Rohmilchbutter hergestellt – aus Milch von Almkühen mit natürlichem Futter.
Kann ich das Produkt bei Keto oder Low Carb verwenden?
✅ Natürlich – Butterschmalz enthält 0 g Kohlenhydrate und eignet sich ideal für diese Ernährungsformen.
Wie lange ist euer Butterschmalz haltbar?
Ungeöffnet bis zu 15 Monate. Nach dem Öffnen kühl und lichtgeschützt lagern – und stets gut verschließen.
🔎 Weiterführende Informationen
Wenn du noch tiefer in das Thema Butterschmalz eintauchen möchtest, findest du fundierte Informationen bei folgenden Institutionen:
✅ Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) – Offizielle Fachstelle des Bundes für Ernährung
✅ Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) – Wissenschaftlich fundierter Überblick zu Butter, Schmalz & Co.
✅ Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) – Offizielle Fachstelle des Bundes für Ernährung
✅ Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) – Wissenschaftlich fundierter Überblick zu Butter, Schmalz & Co.
