Der beste Coleslaw: Einfach, Frisch und Knackig
Coleslaw ist der perfekte Begleiter für Grillabende, Picknicks oder als frischer Snack zwischendurch. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen einen köstlichen Krautsalat, der immer gut ankommt.
Zutaten für 4 Portionen Coleslaw:
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 800 g)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker oder Kokosblütenzucker
- Salz und frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung des Coleslaw:
1. Weißkohl vorbereiten:
Entferne die äußeren Blätter vom Kohl, wasche ihn und schneide ihn in feine Streifen oder hobel ihn.
2. Karotten und Zwiebel verarbeiten:
Schäle die Karotten und raspel sie grob. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
3. Gemüse mischen:
Gib Weißkohl, Karotten und Zwiebel in eine große Schüssel und mische alles gut durch.
4. Dressing zubereiten:
Verrühre in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Weißweinessig, Zitronensaft und Zucker. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
5. Alles vermengen:
Gieße das Dressing über das Gemüse und mische alles gründlich, bis das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
6. Durchziehen lassen:
Decke den Coleslaw ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann.
7. Servieren:
Rühre den Salat vor dem Servieren noch einmal um und schmecke ihn ggf. mit Salz und Pfeffer ab.
Top Geheimtipps für den perfekten Coleslaw
Frische Kräuter hinzufügen
Gib gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Coleslaw, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Apfel für Süße
Füge einen geriebenen Apfel hinzu, um dem Salat eine natürliche Süße und zusätzliche Frische zu geben.
Joghurt statt Mayonnaise
Ersetze die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
Nüsse für den Crunch
Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln über den Salat, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Mit Gewürzen experimentieren
Probier mal eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver im Dressing für eine besondere Geschmacksnote.
Rotkohl für Farbe
Mische etwas fein geschnittenen Rotkohl unter, um dem Salat mehr Farbe zu verleihen.
Rosinen oder Cranberries
Für eine süß-säuerliche Komponente kannst du getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen.
Senf im Dressing
Ein Teelöffel Dijon-Senf im Dressing gibt dem Salat eine leichte Schärfe.
Limettensaft statt Zitrone
Ersetze den Zitronensaft durch Limettensaft für einen exotischeren Geschmack.
Vegane Variante
Verwende vegane Mayonnaise, um den Coleslaw komplett pflanzlich zu gestalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie lange ist selbstgemachter Coleslaw haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Coleslaw etwa 2-3 Tage frisch und genießbar.
Kann ich den Coleslaw einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, da die Textur des Kohls nach dem Auftauen weich werden kann.
Ist Coleslaw gesund?
Ja, Coleslaw enthält viele Vitamine und Ballaststoffe, vor allem durch den Kohl und die Karotten.
Kann ich Rotkohl statt Weißkohl verwenden?
Absolut! Rotkohl verleiht dem Salat eine schöne Farbe und einen etwas anderen Geschmack.
Wie mache ich den Coleslaw vegan?
Ersetze die Mayonnaise durch eine vegane Alternative oder verwende ein Dressing auf Öl- und Essigbasis.
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