Die perfekten Cookies: Einfaches Rezept für unwiderstehliche Kekse
Wer kann schon frisch gebackenen Cookies widerstehen? Mit diesem einfachen Rezept backst du die perfekten Kekse, die außen knusprig und innen herrlich weich sind. Ideal für jeden Anlass und garantiert ein Hit bei Groß und Klein.
Zutaten für die Cookies
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 100 g weißer Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- ½ TL Bourbonvanille
- 200 g Schokoladenstückchen (z. B. Zartbitter oder Milchschokolade)
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Zubereitung der Cookies:
1. Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen:
Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
3. Butter und Zucker cremig rühren:
Schlage die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einer separaten Schüssel schaumig.
4. Eier und Vanille hinzufügen:
Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre den Vanilleextrakt unter.
5. Mehlmischung einarbeiten:
Gib die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
6. Schokoladenstückchen unterheben:
Hebe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
7. Teig portionieren:
Forme aus dem Teig walnussgroße Kugeln und setze sie mit genügend Abstand auf das Backblech.
8. Backen:
Backe die Cookies für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
9. Abkühlen lassen:
Lasse die Cookies kurz auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.
Top Geheimtipps für die perfekten Cookies
Teig kühlen für bessere Form
Kühle den Teig vor dem Backen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit die Cookies beim Backen nicht zu sehr verlaufen.
Muscovado-Zucker für extra Geschmack
Verwende statt normalem braunen Zucker Muscovado-Zucker, um den Cookies ein tiefes, karamelliges Aroma zu verleihen.
Schokoladenvielfalt
Mische verschiedene Schokoladensorten wie Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade für einen intensiveren Geschmack.
Nüsse hinzufügen
Gib gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Macadamias hinzu, um den Cookies einen knackigen Biss zu geben.
Meersalz-Topping
Bestreue die Cookies vor dem Backen mit einer Prise grobem Meersalz für eine spannende süß-salzige Kombination.
Teig einfrieren
Friere den portionierten Teig ein und backe die Cookies bei Bedarf frisch. So hast du immer schnelle Leckereien parat.
Zimt für die besondere Note
Füge dem Teig eine Prise Zimt hinzu, um den Cookies ein warmes Aroma zu verleihen.
Butter bräunen
Bräune die Butter leicht in einem Topf, bevor du sie verwendest. Das verleiht den Cookies ein nussiges Aroma.
Kakaopulver für Schoko-Liebhaber
Ersetze 30 g Mehl durch Kakaopulver, um schokoladige Double-Chocolate-Cookies zu backen.
Aufbewahrung mit Apfelscheibe
Lege eine Apfelscheibe in die Keksdose, um die Cookies länger weich und frisch zu halten.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben anpassen, allerdings kann dies die Textur und den Geschmack der Cookies beeinflussen.
Wie bewahre ich die Cookies am besten auf?
In einer luftdichten Dose bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch. Für längere Aufbewahrung kannst du sie einfrieren.
Kann ich statt Butter Margarine verwenden?
Ja, allerdings kann der Geschmack und die Textur der Cookies dadurch leicht verändert werden.
Warum sind meine Cookies hart geworden?
Das kann passieren, wenn sie zu lange gebacken wurden. Nimm sie aus dem Ofen, wenn sie noch leicht weich sind.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Absolut! Experimentiere mit Zutaten wie getrockneten Früchten, Haferflocken oder Gewürzen nach deinem Geschmack.
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