Die köstliche Tradition aus Österreich
Kaminwurzen sind eine
traditionelle österreichische Delikatesse, die seit Jahrhunderten geschätzt wird. Diese Rohwurst mit ihrem
rauchigen Geschmack und der würzigen Note sind ein wahrer Gaumenschmaus und erfreuen sich auch international großer Beliebtheit. Diese geräucherten Würste haben einen einzigartigen Geschmack und eine feste Konsistenz, die sie zu einem beliebten Snack für die Brotzeit, Vesper oder Brettljause machen. Viele lernen im Urlaub schon als Kind die Kaminwurze kennen und lieben. Einfach köstlich!
Kaminwurzen sind geräucherte Rohwürste aus Schweinefleisch oder auch Schweine- und Rindfleisch gemischt, die traditionell im alpinen Raum hergestellt werden. Heutzutage werden sie jedoch in vielen österreichischen Metzgereien und Supermärkten verkauft und sind auch außerhalb Österreichs sehr beliebt. Vielfach werden sie jedoch industriell erzeugt, daher auf die Herkunft achten. Kaminwurzen haben eine charakteristische längliche Form und sind ca. 15-20 cm lang. Der Name „Kaminwurzen“ kommt von der Art der Herstellung: Die
Würste werden über dem Rauch eines Holzfeuers aufgehängt und getrocknet. Dadurch erhalten sie ihren
typischen Geschmack und ihre lange Haltbarkeit. Kaminwurzen gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, wie z.B. Natur, Knoblauch, Paprika oder auch mit verschiedenen Zutaten AUF der Wurze, wie z.B. unsere
Bergwurzen mit Pfeffermantel, Chilimantel, Knoblauchmantel oder Kräutermantel. Beim Kauf von Kaminwurzen sollte man darauf achten, dass sie aus hochwertigem Fleisch möglichst ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt sind. Kaminwurzen eignen sich hervorragend als Snack zwischendurch oder als Zutat in verschiedenen Gerichten, wie z.B. Eintöpfen. Kaminwurzen werden traditionell v.a. in Tirol, Vorarlberg, Südtirol und in Süddeutschland hergestellt.
Geschichte der Kaminwurzen
Früher hatte im alpinen Raum jeder Bauernhof im Kamin meist auf dem Dachstuhl eine Räucherkammer. Dort wurden die Rohwürstchen, die die Bauern selbst erzeugten, durch den Rauch und die Trocknung haltbar gemacht. Daher entstand auch der Name „Kaminwurz“, „Kaminwurzn“ oder „Kaminwurzen“. In den Alpenregionen Österreichs wurden sie bereits vor Jahrhunderten von den Bauern auf diese Weise hergestellt, um Fleisch lagerfähig und haltbar zu machen. Die
Tradition der Kaminwurzen hat sich bis heute erhalten und wird von vielen kleinen Metzgereien in Österreich fortgeführt. Die genaue Herkunft der Würste ist allerdings nicht bekannt, da es viele verschiedene Rezepte und Herstellungsmethoden gibt. Eines ist jedoch sicher: Kaminwurzen sind ein fester Bestandteil der österreichischen Küche und gelten als echtes Nationalgericht. Wer also das authentische Geschmackserlebnis der österreichischen Alpenregionen erleben möchte, sollte unbedingt einmal unsere Produkte probieren.
Kaminwurzen von Almgold: Beste Zutaten, feinste Gewürze und Zeit zu reifen
Sorgfältig von Hand hergestellt, verkörpern unsere Kaminwurzen die Liebe zur Tradition und die Leidenschaft für höchste Qualität. Jeder Schritt in ihrer Herstellung – vom sorgsamen Auswählen der Zutaten bis hin zum aufwendigen Räuchern und der behutsamen Lufttrocknung – erfolgt mit größter Hingabe, um Ihnen ein Produkt der Extraklasse zu bieten. Tauchen Sie ein in den authentischen
Geschmack der österreichischen Alpen mit unseren
handgemachten Kaminwurzen. Traditionell hergestellt, geräuchert und sorgfältig luftgetrocknet, sind sie ein wahres Gaumenfest für Feinschmecker und Genießer. Bei uns können Sie Kaminwurzen im Online-Shop erwerben, ganz einfach und unkompliziert.
Herstellung der Kaminwurzen
Die
Herstellung der Kaminwurzen ist ein aufwändiger Prozess, der viel
Fachwissen und
Erfahrung erfordert. Auch ein gesundes Maß an Fingerspitzengefühl ist gefragt.
Fleisch und Gewürze
Für die Produktion von Kaminwurzen wird in der Regel mageres
Rind- und
Schweinefleisch verwendet. Eine sorgfältige Auswahl der
Gewürze ist ebenso entscheidend. Typische Gewürze sind z.B.
Pfeffer,
Knoblauch und
Paprika. Diese werden fein abgestimmt, um den charakteristischen Geschmack der Kaminwurzen zu erzielen.
Räucherung
Der entscheidende Schritt in der Herstellung ist die
Räucherung. Die Wurzen werden über mehrere Tage hinweg bei niedrigen Temperaturen über
Buchenholz geräuchert. Dieser Prozess verleiht den Würsten nicht nur ihr unverwechselbares
Aroma, sondern macht sie auch besonders
haltbar.
Zubereitung und Genuss der Kaminwurzen
Kaminwurzen sind äußerst
vielseitig und lassen sich auf verschiedene Arten genießen.
Als Brotzeit
Eine der beliebtesten Arten, Kaminwurzen zu genießen, ist als Teil einer deftigen
Brotzeit. Zusammen mit
Brot,
Käse,
Gurken und anderen
Beilagen ergeben sie eine herzhafte Mahlzeit, die besonders bei Wanderungen in den österreichischen Alpen geschätzt wird.
In der Küche
Kaminwurzen eignen sich auch hervorragend zum
Kochen. Sie können beispielsweise in
Eintöpfen,
Suppen oder
Aufläufen verwendet werden und verleihen den Gerichten eine besondere Würze.
Zu Getränken
Traditionell werden Kaminwurzen gerne zu einem
Bier oder einem Glas
Wein genossen. Die kräftigen Aromen der Wurst harmonieren perfekt mit den Noten von malzigen Bieren oder würzigen Rotweinen.
Kaminwurzen in der modernen Küche
Die Verwendung von Kaminwurzen in der modernen Küche hat in den letzten Jahren zugenommen. Spitzenköche entdecken die traditionellen Würste neu und integrieren sie in innovative Gerichte. Dabei werden klassische Techniken mit modernen Zubereitungsmethoden kombiniert, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Regionale Vielfalt der Kaminwurzen
Österreichische Kaminwurzen unterscheiden sich je nach Region in Geschmack und Herstellung. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten und Rezepturen entwickelt. So sind zum Beispiel die Kaminwurzen aus der Steiermark bekannt für ihren besonders intensiven Geschmack, während jene aus Tirol durch eine feinere Würzung bestechen.
Geschmack der Kaminwurzen
Der
herzhafte Geschmack, die perfekte Konsistenz und die lange Haltbarkeit machen unsere Produkte zu einem kulinarischen Schatz, der die Sinne begeistert. Entdecken Sie das unvergleichliche Aroma der österreichischen Alpen und lassen Sie sich von unserer handgemachten Delikatesse verführen. Ein Genuss, der Tradition und Qualität vereint.
Unsere Kaminwurzen ist:
- ohne Geschmacksverstärker
- ohne Allergene nach EU Verordnung 1169/2011
- ohne Phosphatzusätze
- ohne Emulgatoren
- ohne Jodzusätze
- ohne Farbstoffe
- ohne Stabilisatoren
- glutenfrei
- laktosefrei
Fazit
Kaminwurzen aus Österreich sind weit mehr als nur eine einfache Wurst. Sie sind ein Stück
Kultur, ein Ausdruck von
Tradition und ein Genussmittel, das auf vielfältige Weise geschätzt wird. Ob als Snack für zwischendurch, als Highlight in der Küche oder als Begleiter zu einem guten Glas Wein – Kaminwurzen sind ein unverzichtbarer Bestandteil der österreichischen Genusswelt.
Zutaten:
Rindfleisch, Schweinefleisch, Meersalz, Gewürze, Gewürzextrakte, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsmittel: Natriumnitrit
ø Nährwertangaben pro 100g Kaminwurzen:
Energie: kcal: 349 / kJ: 1423
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: <1 g – davon Zucker <1 g
Fett: 28 g – davon gesättigte Fettsäuren 10,3 g
Salz 5,1 g Die Kaminwurzen sind im Päckchen zu
4 Stück (ca.360g) vakuumiert erhältlich!
Häufig gestellte Fragen:
Was genau ist eine Kaminwurzen?
Eine Kaminwurzen, ist eine traditionelle, geräucherte Rohwurst aus dem Alpenraum. Sie wird aus Schweinefleisch, Speck und Gewürzen hergestellt und anschließend luftgetrocknet. Die Wurst hat eine charakteristische Form, die an einen Kamin erinnert, was ihr den Namen gibt.
Aus was für einem Fleisch besteht die Kaminwurzen?
Die Kaminwurzen besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch. Es wird auch gerne eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch verwendet. Es wird mit Speck und Gewürzen gemischt, um den charakteristischen Geschmack und die Textur zu erzeugen. Diese traditionelle Rohwurst wird geräuchert und luftgetrocknet, bevor sie verzehrt wird. Im Almgold Online-Shop finden Sie Kaminwurzen der besten Qualität!
Wie isst man Kaminwurzen?
Traditionell isst man die Kaminwurzen so wie sie ist, entweder aufgeschnitten in Scheiben oder man beißt direkt von der Wurst ab. Daher ist diese Wurst perfekt als Snack aus der Hand für zwischendurch – auch ohne Brot – geeignet. Die Kaminwurzen ist eine geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst, daher ist sie nicht zum Ausbraten oder Warmmachen gedacht. Jedoch als Einlage in einen Eintopf kann sie den Geschmack immens heben und den Eintopf auf ein neues Niveau bringen. Auch warm mit Sauerkraut und
Bauerngeselchtem ist die Kaminwurzen ein Highlight.
Wie lange ist die Kaminwurzen haltbar?
Die Kaminwurzen ist natürlich OHNE Kühlung sehr lange (viele Monate) haltbar, daher auch ideal für Ausflüge, Wanderungen und langandauernde Outdoor-Aktivitäten! Bei uns ist das MHD meist bei 5-7 Monaten in der Vakuumpackung.
Kann man Kaminwurzen roh essen?
Natürlich werden die Kaminwurzen roh verzehrt. Sie sind bei Auslieferung verzehrfertig und schmecken einfach unwiderstehlich! Ein tolles Snackwürstchen! Kann auf jede Reise und Wanderung mitgenommen werden, da sie keine Kühlung benötigt.
Kann die Kaminwurzen in der Schwangerschaft gegessen werden?
Da es sich bei der Kaminwurzen um eine Rohwurst handelt, die also nicht gekocht oder gebrüht ist, sollte diese Wurst in der Schwangerschaft nicht gegessen werden. Grundsätzlich sollten keine Rohwürste in der Schwangerschaft verzehrt werden!
