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Landjäger: geräucherte & luftgetrocknete Wurst

07/09/2024
Veröffentlicht von
Am 27/09/2023
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Premium Landjäger: geräuchert, luftgetrocknet, traditionell & richtig lecker

Das Original aus dem Bregenzerwald - Vorarlberg!

Die Landjäger ist die typische geräucherte und luftgetrocknete Rohwurst in rechteckiger Form aus dem Alpenraum. Sie wird aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt. Der feine Naturdarm sorgt für den knackigen Biss. Im Traditionsbetrieb im Bregenzerwald herstellt, gehört die Landjäger zu unseren beliebtesten und besten Würsten.

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Wo kann man die besten Landjäger kaufen?

Unsere Landjäger können ganz einfach hier online bestellt werden oder auf einer unserer vielen Gartenevents, Genussmessen und Landpartien in ganz Deutschland.

Wo wir live sind, kannst Du in unserem Veranstaltungskalender einsehen.

Landjäger: Vorarlberger Landjaeger auf einem fruehstuecksbrett mit bier im hintergrund

Entdecke den einzigartigen Geschmack unserer handwerklichen Landjäger!

Unsere Landjäger sind der perfekte Snack für unterwegs. Hergestellt aus feinsten Zutaten und traditionell gereift, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob auf Wanderungen, beim Picknick oder einfach als herzhafter Snack zwischendurch – unsere Landjäger sind immer die richtige Wahl.

Jetzt probieren und den vollen Geschmack zu Hause erleben!

Tradition, Handwerk und Liebe zum Produkt

Unsere Landjäger sind ein wahres Gaumenfest für Feinschmecker und Genießer, die das Beste aus traditioneller Handwerkskunst und hochwertigen Zutaten schätzen.

Genieße Deine Landjäger aus unserem Shop und überzeuge Dich von ihrer ausgezeichneten Qualität und kaufe die besten Landjäger nördlich und südlich des Äquators.

Sorgfältige Auswahl der regionalen Rohstoffe

Unsere Landjäger werden mit größter Sorgfalt und Hingabe nach bewährten Rezepten aus dem Bregenzerwald hergestellt.Die hervorragende Qualität beginnt bereits bei der Auswahl der Zutaten: Zartes Rind- und Schweinefleisch aus der Region treffen auf erlesene Gewürze, die den Landjägern ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Jeder Bissen ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Ihre Sinne auf eine kulinarische Freudenreise entführt.

Unsere Landjäger passt zu jedem Anlass:

Passt zu jeder Jause, Brotzeit, Vesper oder Wanderung
Jede Brotzeitplatte wird mit den Landjägern aufgewertet
Als Snack im Beruf, in der Schule, im Kindergarten oder auf der Baustelle perfekt geeignet
Für den kleinen Hunger zwischendurch, einfach wegsnacken

Nachhaltigkeit und Qualität der Landjäger

Bei uns stehen Qualität und Genuss an erster Stelle. Deshalb verwenden wir für unsere Landjäger Wurst ausschließlich Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung, ohne den Einsatz von Wachstumshormonen oder Antibiotika. So kannst Du sicher sein, dass Du ein Produkt höchster Güte erhältst. Kaufe deshalb bei uns mit ruhigem Gewissen ein.

Haltbarkeit der Landjäger

Die Landjäger ist eine gut geräucherte und gut luftgetrocknete Rohwurst aus dem Bregenzerwald/Vorarlberg. Sie wird nach modernen Standards, jedoch nach alten Rezepten und Methoden hergestellt. Dadurch kann unsere original Landjäger ohne Probleme mehrere Monate bzw. Jahre aufbewahrt werden.

Wie man Würste richtig lagert, könnt Ihr in unserem Blog Lagerungsinformationen nachlesen. Dort erfährst Du alles über die korrekte Lagerung von Rohwürsten, Rohschinken, Käse und Speck.

Der außergewöhnliche Geschmack unserer traditionellen Vorarlberger Landjäger

Die Landjäger hat den typischen unverwechselbaren, fein pikanten bis kräftigen Geschmack mit leichter, unaufdringlicher Kümmelnote (fein gemahlen, keine Körner)!

Geschmacklich spielt unsere Landjäger in der Champions League und kann mit den Standardlandjägern der sog. Mitbewerber nicht mal annähernd verglichen werden. Jeder einzelne Bissen wird zum reinen Vergnügen.

Hohe Fleischqualität aus der Region

Regionale Fleischsorten:

Aus diesem Fleisch besteht die Landjäger:

Vorarlberger Rindfleisch (hoher Anteil!)
Vorarlberger Schweinefleisch

Industriell hergestellte Landjäger haben einen hohen Anteil an Schweinefleisch. Wir machen das Gegenteil!

Unsere Landjäger sind:

ohne Geschmacksverstärker
ohne Allergene nach EU VO 1169/2011
glutenfrei, laktosefrei, farbstofffrei
frei von Stabilisatoren
phosphatzusatzfrei
frei von Emulgatoren

Schlachtung und Verarbeitung der Landjäger

Die Landjäger wird beim Bregenzerwälder Metzgerbetrieb in der Region traditionell hergestellt: Dadurch wird eine stressfreie Schlachtung garantiert - ohne lange Transportwege!!

Die Vorarlberger Landjäger ist eine der aufwändigsten Würste in der Herstellung, wenn sie - wie bei uns - traditionell im klassischen, kleinen Handwerksbetrieb hergestellt wird. Da wird Handarbeit, Liebe zum Produkt und Qualität noch groß geschrieben.

Geschichte der Landjäger

Die Landjäger ist eine Rohwurst stammt eigentlich ursprünglich aus dem französischsprachigem Raum der Schweiz und dem Elsass. Dort wurde die Landjäger "Gendarm" genannt, da sie durch die gute Abtrocknung so steif war wie die damaligen Landpolizisten(Langjäger) in ihren steifen Uniformen. Von dort aus trat die Landjäger dann ihren Siegeszug in den alpinen Raum an und gehört zusammen mit der Kaminwurzen zu den beliebtesten Würsten in Mitteleuropa. Ihre lange Haltbarkeit und unkomplizierte Lagerung macht die Landjäger besonders bei aktiven, mobilen Menschen sehr beliebt.

Hinweis:

1 Paar entspricht ca. 80 g
In Österreich original verpackt zu 10 Stück(= 5 Paar entsprechen ca. 380-440g).

Zutaten der Landjäger

Vorarlberger Rind- und Schweinefleisch, Speck. Kochsalz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Aromen, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Buchenrauch; Naturdarm

Nährwerte pro 100g

Energie: 1882kJ / 454kcal

Fett: 38,0g - davon gesättigte Fettsäuren: 17,0 g

Kohlenhydrate: 0,0g - davon Zucker: 0,0g

Eiweiß: 28g

Salz: 5,8g

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie lange ist die Landjäger haltbar

Offen an der Luft und ungekühlt sind die traditionell hergestellten Würste extrem lange haltbar! Sie werden nur trockener und noch besser! Eine traditionell hergestellte Landjäger Wurst, die gut geräuchert und luftgetrocknet ist, kann richtig gelagert, Jahre lang aufbewahrt werden

Die Bregenzerwälder Rohwürste sind ideal für unterwegs, da ihr auch hohe Temperaturen nichts ausmachen. Ob für die Schule, den Kindergarten, das Büro oder auf der Baustelle, die Landjäger ist der optimale Begleiter!

Was ist der weiße Belag auf der Wurst(Rohwurst)?

Das ist Salz, das durch das Abtrocknen der Wurst wieder auskristallisiert und als weißer Belag auftritt. Einfach mitessen und genießen

Muss man Landjäger kochen oder kann man sie roh essen?

Landjäger werden roh verzehrt. Sie sind geräuchert und getrocknet und somit sofort verzehrfertig.

Wie lagert man Landjäger richtig?

Nach dem Öffnen am besten an der Luft lagern. Sie trocknen weiter ab und gewinnen dabei an Geschmack. Man kann sie auch einfach in unser Schinkenpapier geben und bei Zimmertemperatur trocken lagern.

Kann man Landjäger in der Schwangerschaft essen?

Nein, da es sich bei der Landjäger um eine geräucherte Rohwurst handelt, sollten Schwangere diese grundsätzlich nicht essen.

Gibt es Rezepte mit Landjägern?

Ja, Landjäger können in vielen Gerichten verwendet werden, wo ein deftiger Geschmack gewünscht ist.

Kann man die Haut der Rohwurst essen?

Ja, die Haut ist ein Naturdarm und kann mitgegessen werden.

Ist Landjäger rohes Fleisch?

Ja, Landjäger sind Rohwürste, die nicht gebrüht oder gekocht, sondern nur geräuchert und luftgetrocknet werden.

Kann man gepökelte Rohwürste - wie Landjäger - grillen?

Das sollte vermieden werden, da sich Pökelsalz bei hohen Temperaturen in gesundheitsschädliche Nitrosamine umwandeln kann. Das zugesetzte Natriumascorbat in der Landjäger verhindert zwar diese Umwandlung, jedoch kann das keiner zu 100% garantieren. Wir raten ab, die Landjäger zu grillen.

Was sind eigentlich Landjäger?

Landjäger sind rechteckige Rohwürste aus Rind- und Schweinefleisch, die sowohl geräuchert als auch luftgetrocknet werden. Sie sind bekannt für ihre lange Haltbarkeit und ihren außergewöhnlichen Geschmack.