Landjäger Wurst: roh, geräuchert & luftgetrocknet

LANDJÄGER – TRADITIONELLE ALPEN-WURST AUS DEM BREGENZERWALD

Unsere Landjäger stehen für alpine Tradition und echte Handwerkskunst: regionales Rind- und Schweinefleisch, milde Würzung, Rauch über Buchenholz, klassisch eckig gepresst und lange luftgetrocknet. Das Ergebnis ist knackig und bissfest – nicht weich oder matschig wie oft bei industrieller Ware.

📍 WAS MACHT UNSERE LANDJÄGER SO BESONDERS?

Die Qualität beginnt bei den Rohstoffen und endet bei der Reifung – dazwischen steckt viel Handarbeit.

✅ Regionale Rohstoffe & echte Handarbeit im Bregenzerwald

✅ Mild über Buchenholz geräuchert & eckig gepresst für den typischen Querschnitt

✅ Lange luftgetrocknet → natürlich knackig & bissfest

✅ Hoher Rindfleisch-Anteil (ca. 75 %) – ausgewogen mit Schweinefleisch

✅ Allergenfrei nach EU-VO 1169/2011 (Hinweis: Diese Verordnung bezieht sich ausschließlich auf deklarationspflichtige Allergene)

✅ 5-paarweise (10 Stück) vakuumiert, Gesamtgewicht ca. 380–400 g

🍽️ GESCHMACK & GENUSS

Feiner Biss, würziges Aroma mit leichter Kümmel- und Pfeffernote, nicht zu salzig und lange saftig. Ideal zur Jause mit Brot, Senf & Gurkerl, als Snack unterwegs oder fein geschnitten im Salat.

🧭 WIE ISST MAN LANDJÄGER RICHTIG?

Kalt direkt aus der Hand, als Jause oder Wanderproviant. Für warme Gerichte kurz erwärmen oder in Suppen/Eintöpfen mitziehen lassen – die Form bleibt kompakt, der Biss erhalten.

🍌 SOLL MAN LANDJÄGER SCHÄLEN?

Muss und sollte man nicht – die Hülle ist essbar(Naturdarm) und ein wesentlicher Bestandteil dieser Wurst. Wenn es aber sein muss: Zum Abziehen die Wurst kurz befeuchten, 1–2 Minuten ruhen lassen und die Hülle der Länge nach einschneiden. So löst sie sich relativ sauber.

📦 VERPACKUNG, MENGE & LAGERUNG

Unsere Landjäger kommen 5-paarweise (10 Stück) vakuumiert, ca. 380–400 g. Nach dem Öffnen brauchen Landjäger Luft und können bei Zimmertemperatur gelagert werden – ideal luftig am Wurstständer oder in unserem 👉 🛒 ALMGOLD-Schinkenpapier. So sind sie nahezu unbegrenzt haltbar und entwickeln noch mehr Aroma.

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❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

WAS SIND LANDJÄGER EIGENTLICH?

Landjäger ist eine traditionelle, rechteckig gepresste Dauerwurst aus Rind- und Schweinefleisch. Sie wird mild geräuchert, lange luftgetrocknet und ist dadurch fest im Biss, würzig im Geschmack und sehr lange haltbar – perfekt für unterwegs.

Was waren die Pemmikan-Landjäger?

Eine historische Notration der Wehrmacht im Zweiten Weltkrieg: ein kompaktes Nahrungsmittel mit Soja- und Fleischanteil – benannt nach dem nordamerikanischen Pemmikan. Mit unseren klassischen Landjägern hat das nichts zu tun.

Wie isst man Landjäger?

Kalt als Snack/Jause, als Wanderproviant oder in Eintöpfen/Suppen mitschmoren. Kurz erwärmt bleiben sie formstabil und aromatisch.

Soll man Landjäger schälen?

Nicht nötig. Die Pelle ist essbar. Zum Abziehen: kurz befeuchten, 1–2 Minuten ruhen lassen, längs einschneiden, dann abziehen.

Was ist in einem Landjäger drin?

Klassisch Rind- und Schweinefleisch, Speck, Salz (oft Nitritpökelsalz), Pfeffer, Kümmel; je nach Rezept z. B. Knoblauch/Koriander. Unser Landjäger setzt auf regionale Rohstoffe & milde Würzung.

Wieso sind Landjäger eckig?

Nach dem Füllen werden sie gepresst – so entsteht der rechteckige Querschnitt. Danach reifen und räuchern sie weiter, bis Konsistenz & Aroma perfekt sind.

Wie lange sind Landjäger haltbar?

Vakuumiert monatelang. Nach dem Öffnen bei Zimmertemperatur luftig hängen oder in Schinkenpapier lagern; so sind sie nahezu unbegrenzt haltbar.