Maracuja – Die exotische Frucht, die du lieben wirst
Die Maracuja, auch als Passionsfrucht bekannt, ist eine exotische Frucht, die nicht nur durch ihren einzigartigen Geschmack besticht, sondern auch durch ihre vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten in der Küche. In diesem Artikel erfährst du alles über die Herkunft, die gesundheitlichen Vorteile und wie du die Maracuja in deine Ernährung integrieren kannst.
Herkunft und Anbau der Maracuja
Die Maracuja stammt ursprünglich aus Südamerika, genauer gesagt aus Brasilien und Paraguay. Sie gehört zur Familie der Passionsblumen und wird heute in vielen tropischen und subtropischen Regionen der Welt angebaut, darunter auch in Afrika, Asien und Australien. Die Pflanze gedeiht besonders gut in warmem, feuchtem Klima und benötigt viel Sonnenlicht.
Vielfalt der Passionsfrucht - Maracuja
Es gibt über 500 Arten von Passionsblumen, von denen etwa 50 essbare Früchte tragen. Diese Vielfalt zeigt sich nicht nur in der Größe und Farbe der Früchte, sondern auch im Geschmack, der von süß über säuerlich bis hin zu leicht bitter variieren kann.
Unterschiedliche Sorten der Maracuja
Die bekanntesten Sorten sind die gelbe Maracuja (Passiflora edulis f. flavicarpa) und die violette Maracuja (Passiflora edulis f. edulis). Während die gelbe Maracuja oft größer ist und eine dickere Schale hat, zeichnet sich die violette Sorte durch ihren intensiveren, süßeren Geschmack aus. In Brasilien beispielsweise wird die gelbe Maracuja häufig für die Saftproduktion verwendet, da sie mehr Fruchtfleisch liefert.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Maracujas sind nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich gesund. Sie sind reich an Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt, sowie an Ballaststoffen, die deine Verdauung fördern. Zusätzlich enthalten sie Antioxidantien, die deinen Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Die Kalorienzahl der Frucht ist relativ gering, was sie zu einem perfekten Snack für Gesundheitsbewusste macht.
Genaue Liste der Inhaltsstoffe der Maracuja
- Kalorien: 68 kcal pro 100 g
- Energie: 285 kJ pro 100 g
Gesamtzucker: 11,2 g pro 100 g
- Fruktose: ca. 5,3 g pro 100 g
- Glukose: ca. 5,9 g pro 100 g
2,2 g pro 100 g
Gesamtfett: 0,4 g pro 100 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,1 g pro 100 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 0,3 g pro 100 g
Kalzium: 12 mg pro 100 g
Magnesium: 29 mg pro 100 g
Kalium: 348 mg pro 100 g
Natrium: 28 mg pro 100 g
Phosphor: 68 mg pro 100 g
Vitamin C: 30 mg pro 100 g
Vitamin A (Beta-Carotin): 1274 µg pro 100 g
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,13 mg pro 100 g
Vitamin B3 (Niacin): 1,5 mg pro 100 g
Vitamin B6: 0,4 mg pro 100 g
Folat (Vitamin B9): 14 µg pro 100 g
Vitamin E: 0,02 mg pro 100 g
Vitamin K: 0,7 µg pro 100 g
Eisen: 1,6 mg pro 100 g
Kupfer: 0,086 mg pro 100 g
Mangan: 0,1 mg pro 100 g
Zink: 0,16 mg pro 100 g
Verwendung in der Küche
Die Maracuja kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Ihr süß-säuerlicher Geschmack passt hervorragend zu Desserts, Smoothies und sogar herzhaften Gerichten wie Salsas oder Marinaden. Die Frucht wird oft roh gegessen, wobei das saftige Fruchtfleisch samt Kernen ausgelöffelt wird.
Hier ist ein schnelles und einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Rezept: Maracuja-Joghurt-Dessert
Zutaten:
- 2 Maracujas
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- Eine Handvoll Granola
Zubereitung:
Halbiere die Maracujas und löffle das Fruchtfleisch heraus.
- Vermische den Joghurt mit dem Honig oder Ahornsirup.
- Schichte in zwei Gläsern abwechselnd den Joghurt, das Maracujafruchtfleisch und das Granola.
- Garniere das Dessert mit ein wenig Maracujasaft und genieße es sofort!
Fazit
Die Maracuja ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr gesunde Frucht, die du unbedingt in deine Ernährung integrieren solltest. Sie bietet zahlreiche Möglichkeiten in der Küche und überzeugt durch ihren intensiven, exotischen Geschmack. Probiere unser einfaches Rezept aus und lass dich von der Maracuja verzaubern!
