Saftiger Apfelkuchen mit Zimtkruste – einfach & unwiderstehlich
Ein Apfelkuchen, der das Herz jedes Kuchenliebhabers höher schlagen lässt: Saftig, aromatisch und perfekt ausgewogen in seiner Süße. Dieser Apfelkuchen vereint frische Äpfel mit einem lockeren Teig und wird durch eine knusprige Zimtkruste zu einem wahren Genuss. Perfekt für den Sonntagnachmittag oder als süße Belohnung unter der Woche. Und das Beste: Das Rezept ist kinderleicht und gelingt garantiert!
Zutaten für 8 Portionen:
- 300 g weiche Butter
- 300 g Zucker
- 6 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1TL Almgold Vanillezucker im Gläschen
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Mehl
- 2 kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar), geschält und entkernt
- 2 TL Zimt
- 3 EL Zucker
- Butter für die Form
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Zubereitung des Apfelkuchens:
Teig vorbereiten:
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzugeben und gut unterrühren. Eine Prise Salz dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht.
Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Die Apfelspalten vorsichtig unter den Teig heben.
Backen:
Eine 26er Springform gut mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Den Teig glattstreichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten Backzeit die Zimt-Zucker-Mischung (2 TL Zimt und 3 EL Zucker) über den Kuchen streuen und nochmals kurz weiterbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Geheimtipps für den Apfelkuchen:
- Apfelwahl: Achte darauf, säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar zu verwenden, da sie im Kuchen besonders gut zur Geltung kommen.
- Saftigkeits-Tipp: Die Apfelstücke nicht zu klein schneiden, damit sie während des Backens nicht zerfallen und der Kuchen saftig bleibt.
- Zimt-Zucker-Kruste: Die Zimt-Zucker-Mischung sorgt für eine herrlich knusprige Kruste – ein absolutes Highlight!
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich den Apfelkuchen noch saftiger machen?
Verwenden Sie säuerliche Äpfel und schneiden Sie sie in etwas dickere Stücke. Die Zimt-Zucker-Kruste hilft ebenfalls, die Feuchtigkeit im Kuchen zu bewahren.
Kann ich den Apfelkuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Einfach in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie lange hält sich der Apfelkuchen?
Gut verpackt hält sich der Apfelkuchen bis zu 4 Tage frisch. Er bleibt saftig, wenn er in einer Kuchenbox bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
Kann ich Margarine statt Butter verwenden?
Ja, Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden, allerdings verleiht Butter dem Kuchen einen reicheren Geschmack.
Was mache ich, wenn der Kuchen zu braun wird?
Decken Sie den Kuchen mit Alufolie oder Backpapier ab, wenn er beginnt, zu braun zu werden, und backen Sie ihn dann weiter.
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2 Gedanken zu “Saftiger Apfelkuchen mit Zimtkruste: einfach & unwiderstehlich”
Guten Abend,
das Bild vom saftigen Apfelkuchen mit Zimtkruste sieht sehr appetitlich aus.
In ihrer Rezeptbeschreibung fehlt mir jedoch die Menge der nicht geschälten Äpfel AUF dem Kuchen.
Wird die Zucker-Zimt Mischung auf den ungeschälten Äpfeln verteilt?
Über eine Antwort würde ich mich freuen, da ich diesen Kuchen backen möchte, er aber auch wie auf ihrem Bild aussehen soll.
Mit freundlichem Gruß,
M.Wilde
Liebe Monika,
wenn du den Kuchen genau so wie auf dem Foto machen willst und ihn auch mit Äpfeln belegen willst, dann musst du je nach Backformgröße ca. 4-6 Äpfel rechnen. Ich denke es sollten 5 im Schnitt reichen. Ich bestreue den Kuchen bevor ich ihn in den Backofen gebe mit ca. 5 TL unseres Zimt-Kokosblütenzuckers: https://almgold.de/produkt/zimt-kokosbluetenzucker/ Du kannst jedoch auch gerne eine eigene Mischung aus etwa 90% Zucker und 10% Zimt machen. Das kommt ZUSÄTZLICH dazu. Nicht die im Rezept angegebene Menge dafür verwenden. Wenn noch Fragen sind, einfach nachfragen! Gruß Thomas M.