Stockbrot: Das beste Rezept für perfektes Lagerfeuervergnügen
Stockbrot ist der Klassiker für gesellige Abende am Lagerfeuer. Ob bei einem Camping-Ausflug oder im heimischen Garten – Stockbrot gehört einfach dazu. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten das perfekte Stockbrot zubereitest und welche Variationen du ausprobieren kannst.
Zutaten für das Stockbrot für ca. 10 Stück:
Um ein köstliches Stockbrot zu zaubern, benötigst du folgende Zutaten:
- Mehl: 500 g, vorzugsweise Weizenmehl Type 550
- Trockenhefe: 1 Päckchen (7 g)
- Zucker: 1 TL
- Salz: 1 TL
- Warmes Wasser: 300 ml
- Olivenöl: 3 EL
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig für dein Stockbrot vorbereiten
Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine Mulde. Die Trockenhefe und den Zucker in die Mulde geben und das warme Wasser darübergießen. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sich Blasen bilden. Der Teig wird dann gut aufgehen und perfekt für dein Stockbrot sein.
2. Teig kneten
Füge das Salz und das Olivenöl hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Stockbrot Formen
Teile den Teig in etwa zehn gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einem langen, dünnen Strang und wickle diese spiralförmig um einen sauberen Stock oder Metallspieß. Dies ist der entscheidende Schritt, um die typische Form des Stockbrots zu erhalten.
4. Stockbrot backen
Halte das Stockbrot über die heiße Glut eines Feuers und drehe es regelmäßig, damit es gleichmäßig backt. Nach etwa 10 bis 15 Minuten ist das Stockbrot goldbraun und knusprig – perfekt für den Genuss am Lagerfeuer.
Tipps und Variationen
Kreative Stockbrot-Variationen
- Kräuter-Stockbrot: Füge frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano zum Teig hinzu, um ein aromatisches Stockbrot zu kreieren.
- Käse-Stockbrot: Streue geriebenen Käse über den ausgerollten Teig, bevor du ihn um den Stock wickelst. Dies verleiht dem Brot eine würzige Note.
- Süßes Stockbrot: Ersetze das Salz durch 2 TL Zucker und füge etwas Zimt hinzu. Nach dem Backen mit Honig oder Schokoladenaufstrich servieren.
Tipps für perfektes Stockbrot
- Die richtige Hitze: Achte darauf, dass die Glut nicht zu heiß ist, um ein Anbrennen des Brotes zu vermeiden. Idealerweise sollte die Glut hell und gleichmäßig sein.
- Geduld ist der Schlüssel: Das Drehen des Brotes ist entscheidend für ein gleichmäßiges Backen. Lass dir Zeit und drehe das Stockbrot regelmäßig.
Eine Portion Stockbrot enthält etwa folgende Nährwerte:
Kalorien: 220 kcal
Kohlenhydrate: 42 g
Proteine: 6 g
Fette: 4 g
Fazit
Stockbrot ist mehr als nur ein einfaches Lagerfeuergebäck – es ist ein Erlebnis, das Erinnerungen schafft. Mit diesem Rezept kannst du deine Freunde und Familie begeistern und gleichzeitig neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Häufig gestellte Fragen
Stockbrot ist ein traditionelles Lagerfeuergebäck, bei dem Teig um einen Stock gewickelt und über offenem Feuer gebacken wird. Es ist besonders bei Kindern und bei Outdoor-Aktivitäten beliebt.
Ein einfacher Hefeteig eignet sich am besten für Stockbrot. Sie können jedoch auch einen Quark-Öl-Teig oder einen fertigen Pizzateig verwenden.
Nimm einen frischen, stabilen Stock, am besten aus Holz von ungiftigen Bäumen wie Buche oder Haselnuss. Schäle die Rinde ab und spitze das Ende etwas zu, damit der Teig besser hält.
Das Stockbrot sollte gleichmäßig über der Glut, nicht direkt in den Flammen, gedreht werden. Es dauert etwa 10-15 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Ja, Du kannst dem Teig Kräuter, Käse, Speck oder sogar süße Zutaten wie Schokolade hinzufügen, um dem Stockbrot eine besondere Note zu verleihen.
Als Alternative zu Stockbrot kannst Du Würstchen, Marshmallows oder Gemüse am Stock über dem Feuer grillen.
Übrig gebliebener Stockbrotteig lässt sich in Frischhaltefolie eingewickelt und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Lass den Teig vor dem nächsten Gebrauch wieder Zimmertemperatur erreichen.
Ja, Stockbrot ist in der Grundvariante vegetarisch. Für eine vegane Version kannst Du Butter durch Margarine oder Öl ersetzen und den Teig ohne Milchprodukte zubereiten.
