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Original Schinkenspeck aus Österreich – zart, aromatisch & traditionell gereift
Unser Schinkenspeck ist eine der größten Delikatessen der österreichischen Küche. Hergestellt aus ausgesuchtem Schweinefleisch, mild gewürzt, leicht über Buchenholz geräuchert und anschließend langsam luftgetrocknet, vereint er alles, was Genießer lieben: feine Marmorierung, zarte Textur und ein angenehm würziges Aroma.
Erfahre hier, warum unser Schinkenspeck so besonders ist, was ihn geschmacklich von anderen Specksorten unterscheidet und wie du ihn am besten lagerst und servierst.
Was ist Schinkenspeck?
Schinkenspeck wird traditionell aus der mageren Oberschale vom Schwein hergestellt. Er ist dadurch besonders fein, hat eine schöne Marmorierung und bleibt beim Verzehr zart und saftig.
Unser Schinkenspeck wird in Österreich nach altem Handwerk hergestellt:
leicht über 100% Buchenholz geräuchert
langsam luftgetrocknet
mehrere Monate lang gereift
Das Ergebnis ist ein Speck, der schon beim Anschneiden verführerisch duftet und auf der Zunge schmilzt.
Was macht unseren Schinkenspeck so besonders?
✅ Hochwertiges Schweinefleisch aus Österreich
✅ Traditionelle Herstellung in Österreich – ohne Stress bei der Schlachtung, ohne lange Transportwege
✅ Möglichst natürliche Zutaten wie Pfeffer oder Meersalz
✅ Schonende Reifung, die ihm sein typisches Aroma und die feine Textur verleiht
✅ Ohne unnötige Zusatzstoffe
kein Geschmacksverstärker
glutenfrei, laktosefrei
ohne Phosphatzusatz, Emulgatoren, Jod, Farbstoffe oder Antioxidationsmittel
frei von Dextrose, Glukose, Fruktose, Maltodextrin und Süßstoffen
Sein Aroma ist angenehm würzig, etwas kräftiger als Karreespeck, aber dabei nie zu salzig. Jeder Bissen ist ein Stück echter österreichischer Genuss.
Wo kann ich Schinkenspeck bestellen?
Online kannst du Schinkenspeck bei uns: almold.de jederzeit bestellen.
Wie lagert man Schinkenspeck richtig?
Damit dein Schinkenspeck sein volles Aroma behält, solltest du ein paar Tipps beachten:
📦 Kühl und trocken lagern: Ideal sind 10–15 °C, z. B. im Keller oder in der Speisekammer.
🧻 Gut verpacken: Am besten in Schinkenpapier oder vakuumiert, um ihn vor Austrocknung und Aromaverlust zu schützen.
🥶 Gefrieren: Schinkenspeck lässt sich auch portionsweise einfrieren – so hast du immer etwas Vorrat.
Richtig gelagert, bleibt dein Schinkenspeck extrem lange haltbar und gewinnt sogar noch an Aroma.
Zutaten
Schweinefleisch, Meersalz, Knoblauch, Kristallzucker, Kräuter, Naturgewürze, Konservierungsmittel: Natriumnitrit
Nährwerte
Nährwerte pro 100g:
Energie: kcal: 255 / kJ: 1065
Eiweiß: 30,5g
Fett: 14,8g davon ungesättigte Fettsäuren: 5,6g
Kohlenhydrate: 0,5g davon Zucker: 0,5g
Salz: 5,1g
Wie genieße ich Schinkenspeck am besten?
Unser Schinkenspeck ist unglaublich vielseitig und passt zu vielen Gerichten und Anlässen.
🥖 Pur aufgeschnitten – mit frischem Brot, Käse und Essiggurken
🍈 Als Vorspeise – mit Melone, Feigen oder Trauben für eine köstliche Kombination von süß und herzhaft
🥘 In traditionellen Gerichten – etwa in Speckknödeln oder als würzige Note in Eintöpfen
🍳 Für warme Gerichte – leicht angebraten über Salaten, in Pasta oder Gemüsepfannen
Jede Variante bringt das feine Aroma und die cremige Textur des Specks optimal zur Geltung.
Nachhaltigkeit: Umweltbewusste Produktion des Schinkenspecks und regionale Rohstoffe
Unsere umweltbewusste Produktion und die Verwendung regionaler Rohstoffe machen unseren Schinkenspeck zu einem echten Genuss. Wir setzen auf Nachhaltigkeit, von der Auswahl der Zutaten bis zur Verpackung. Mit jedem Bissen unterstützt Du die österreichische Landwirtschaft und trägst zum Schutz unserer Umwelt bei. Also, warum nicht mal unseren köstlichen Schinkenspeck am Stück probieren? Es ist mehr als nur ein Produkt - es ist ein Stück Österreich, das Du genießen kannst. Gönne Dir den Geschmack wie von der Alm oder früher beim Opa.
Fazit: Ein Stück österreichische Handwerkskunst
Unser Schinkenspeck ist mehr als nur ein Speck – er ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst, sorgfältiger Auswahl der Zutaten und viel Zeit zum Reifen. Genieße ihn pur oder in herzhaften Gerichten und erlebe echten österreichischen Geschmack.
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Der Tiroler Speck bzw. Tiroler Schinkenspeck im Vergleich mit anderen Sorten
Viele Leute kennen natürlich den Tiroler Speck g.g.U. und den Südtiroler Speck g.g.U.. Der Unterschied zu anderen regionalen Specksorten ist die Zusammensetzung der Gewürze. Die Machart ist im Prinzip dieselbe: Er wird gepökelt, geräuchert und luftgetrocknet. Der Unterschied liegt einfach in den Gewürzen, die jeder traditionsbewusste Metzger selbst zusammenmischt. Die industriell hergestellten Schinkenhersteller nehmen einfach die fertigen Gesamtmischungen aus der Industrie, daher schmeckt immer alles gleich. Im Prinzip hat fast jede Region ihre regional typische Gewürzzusammenstellung und dadurch eine eigene Geschmacksnote beim Schinken.
📝 Gesundheit auf einen Blick – unser Schinkenspeck
✅ Ohne unnötige Zusatzstoffe:
keine Geschmacksverstärker, frei von Hefeextrakt
phosphatzusatzfrei, jodzusatzfrei
ohne Emulgatoren, Farbstoffe oder künstliche Aromen
✅ Für sensible Esser geeignet:
glutenfrei
laktosefrei
allergenfrei nach EU VO 1169/2011
✅ Gut bekömmlich:
lange Reifung spaltet Eiweiße & Enzyme auf
macht den Schinkenspeck besonders mild für Magen & Darm
Probiere jetzt auch unseren kussechten Knoblauchspeck®!
Entdecke den wahren Genuss von feinem Knoblaucharoma und zartem Speck in Perfektion. Unser „Kussechter Knoblauchspeck®“ wird Deinen Gaumen verwöhnen und Deine Geschmackssinne erfreuen – ein Produkt, das in keiner anspruchsvollen Küche fehlen darf.
Häufig gestellte Fragen rund um Schinkenspeck
Was ist der Unterschied zwischen Schinkenspeck und Karreespeck?
Schinkenspeck wird aus der mageren Oberschale hergestellt und ist dadurch zarter und feiner marmoriert. Karreespeck stammt aus dem Rücken und hat einen etwas milderen Geschmack.
Wie lange ist Schinkenspeck haltbar?
Unser Schinkenspeck ist durch Pökelung, Räucherung und Lufttrocknung extrem haltbar – oft viele Monate. Er wird mit der Zeit nur trockener und aromatischer.
Brauche ich einen Kühlschrank für Schinkenspeck?
Nein, wenn du ihn kühl und trocken lagerst (z. B. im Keller), hält er problemlos. Nach dem Anschnitt sollte er in Schinkenpapier eingewickelt und kühl gelagert werden.
Was macht euren Schinkenspeck so besonders?
Die Kombination aus österreichischem Handwerk, hochwertigem Fleisch, natürlichen Gewürzen und einer langen Reifung sorgt für das unvergleichliche Aroma und die cremige Textur.
