Türkische Lahmacun: Einfache, köstliche Pizza
Lahmacun ist eine beliebte türkische Spezialität, die knusprigen Teig mit einer würzigen Hackfleischmischung vereint. Mit diesem Rezept gelingt es dir ganz einfach, diese köstliche Pizza selbst zu Hause zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Snack zwischendurch!
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- Etwas Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 große rote Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen oder 5 TL ital. Knoblauch granuliert
- 1 TL Kümmel
- 1 EL Paprikamark
- 2 Tomaten
- 2 grüne, scharfe Peperoni
- Etwas schwarzer Pfeffer
- Etwas Salz
- Etwas gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Bund gehackte Petersilie
- Etwas Zitronensaft
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Zubereitung der Lahmacun
1. Teig vorbereiten:
- Gib das Mehl in eine Schüssel und forme eine Mulde in der Mitte. Bröckele die Trockenhefe hinein.
- Löse den Zucker in etwa einer halben Tasse handwarmem Wasser auf und gieße es zur Hefe. Füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
- Streue das Salz darüber und bestäube die Mischung mit etwas Mehl. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse sie an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen.
2. Teig kneten:
- Knete den Teig gut durch. Falls der Teig nicht geschmeidig wird, füge noch etwas Wasser hinzu. Der Teig sollte sich beim Kneten von der Schüssel lösen.
- Decke den Teig erneut ab und lasse ihn weitere 30 Minuten gehen.
3. Belag zubereiten:
- Häute die Tomaten und schneide sie in Würfel. Würfle die halbierten und entkernten Peperoni sowie die Zwiebeln.
- Gib das Hackfleisch in eine Schüssel, füge die Hälfte der gehackten Petersilie, die Gemüsewürfel, Peperoni, Gewürze und das Paprikamark hinzu. Knete alles gut durch und würze mit Salz.
4. Lahmacun formen:
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bestäube eine Arbeitsfläche mit Mehl. Rolle walnussgroße Teigstücke etwa 5 mm dick aus und lege sie auf das Backpapier.
5. Belegen und backen:
- Verteile je einen Esslöffel der Fleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen.
- Backe die Lahmacun ca. 15 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind.
6. Servieren:
- Beträufele die heißen Fladen mit etwas Zitronensaft und bestreue sie mit der restlichen Petersilie. Rolle sie zusammen und serviere sie heiß.
FAQ zu Lahmacun
Kann ich das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen?
Ja, du kannst z. B. gehackte Pilze oder Linsen als Ersatz verwenden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
Wie lange bleibt Lahmacun frisch?
Am besten schmeckt Lahmacun frisch aus dem Ofen. Du kannst es jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich den Teig im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank gehen lassen. Vor der Verarbeitung einfach auf Raumtemperatur bringen.
Welche Beilagen passen gut zu Lahmacun?
Traditionell wird Lahmacun mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip serviert.
Kann ich Lahmacun einfrieren?
Ja, du kannst die gebackenen Fladen einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.
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