Wurstsalat Rezept mit feinem Bergkäse
von der Käsealm Moosbrugger
Ein würziger Wurstsalat bringt besonders im Sommer eine nette Abwechslung auf den Tisch, die sehr schnell und einfach zuzubereiten ist und besonders bei hohen Temperaturen super schmeckt! Der Wurstsalat macht gut satt und ist in ca. 10-20 Minuten einfach zubereitet.
Rezept für Wurstsalat mit österreichischem Bergkäse und Cornichons:
Zutaten für 2-3 Personen:
– 500 g Fleischwurst, Lyoner oder österr. Knacker
– 200 g österreichischer Bergkäse
– 8 Cornichons oder gerne auch mehr…
– 1 Zwiebel (wir empfehlen eine Gemüsezwiebel)
– 4 EL Essig
– 6 EL Olivenöl extra nativ oder auch gutes Sonnenblumenöl oder Rapsöl
– ca. 50-100ml Gurkenwasser von den Cornichons
– etwas klein gehackter oder gepresster Knoblauch (1 Zehe ganz fein)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 glatter Teelöffel Zucker (nicht gehäuft)
– frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (wenn gewünscht)
Zubereitung:
1. Die Wurst in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. (Manche machen auch dünne Scheiben aus der Wurst.)
2. Den Bergkäse ebenfalls in feine Streifen schneiden (oder reiben) und zur Wurst geben.
3. Die Cornichons in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der in feine Scheiben geschnittenen Zwiebel zur Wurst und dem Käse geben.
4. In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, den feinen Knoblauch, das Gurkenwasser und den Zucker gut vermischen. Darauf achten, dass sich das Salz und der Zucker gut lösen. Das fertige, gut abgeschmeckte Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel gießen.
Tipp: Zum Verfeinern kann auch ein kleiner Klecks Senf in das Dressing gemischt werden
5. Alles vorsichtig mit 2 großen Löffeln vermengen, so dass die Dressing-Mischung gut verteilt ist.
6. Den Wurstsalat mindestens 60 Minuten im Kühlschrank gut abgedeckt mit dem Dressing ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können und das Dressing in den Wurstsalat ziehen kann.
7. Vor dem Servieren gerne mit frischer Petersilie oder klein gehacktem Schnittlauch garnieren.
Der Wurstsalat mit österreichischem Bergkäse und Cornichons ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht, das perfekt zu frischem Brot oder Kräuterkartoffeln passt.
Guten Appetit!
Was zeichnet den Wurstsalat mit Bergkäse aus?
Wurstsalat mit Bergkäse ist eine unwiderstehliche Kombination aus herzhaftem Genuss und feinem Geschmack. Die zarten Aromen der verwendeten Wurst verschmilzt perfekt mit der intensiven Note des Bergkäses. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Milchfetten, die für eine befriedigende Mahlzeit sorgt. Der Bergkäse verleiht dem Wurstsalat eine unverkennbare Tiefe, während die knackigen Gemüsezutaten(Cornichons und Zwiebeln) eine erfrischende Komponente hinzufügen. Jeder Bissen ist eine Reise durch reiche Texturen und Geschmacksrichtungen, die zusammenkommen, um eine wahrlich köstliche Mahlzeit zu schaffen. Egal ob als leichte Mahlzeit im Sommer oder als Vorspeise – Wurstsalat mit Bergkäse ist ein Genuss, der Gaumen und Sinne gleichermaßen verwöhnt.
Das frische Dressing, das gerne etwas essighaltiger ausfallen kann, hat besonders an heißen Sommerabenden eine erfrischende Wirkung und gleicht viele Elektrolyte aus.
Warum passt Bergkäse ideal zum Schweizer/Allgäuer Wurstsalat?
Wir ziehen den Bergkäse als Zutat zum Wurstsalat mit Käse dem Emmentaler vor, da der Bergkäse einfach würziger ist und mehr Geschmack in den Wurstsalat bringt. Ein mittelalter Bergkäse (ca. 12 Monate gereift) ist ideal für den Wurstsalat. Diesen Käse finden Sie in unserem Shop hier: Bergkäse
