Unser Bregenzer Bergkäse – Käseweltmeister 2017/18

Unser Bregenzerwälder Bergkäse aus Vorarlberg/Österreich unseres Senners überzeugte die Käsesommeliers bei den World Cheese Awards 2017/2018 in London und gewann eine Gold Medaille. Moosbrugger´s Bregenzerwälder Bergkäse zählt damit zu den besten Käsen der Welt!

Traditionell hergestellter Bergkäse

Der Tradition folgend, arbeiten unsere Mitglieder nach der 3-Stufen-Wirtschaft. Je nach Jahreszeit im Tal am heimischen Hof, dann auf dem Vorsäß in mittleren Lagen und im Sommer auf den Hochalpen. Damit schützen wir die Natur und können das Heu für den Winter auf den eigenen Wiesen selbst erzeugen!

Traditionelle Handarbeit und Liebe zum Naturprodukt lassen einen Weltmeister Bergkäse der Extraklasse entstehen!

Jeder Bissen wird zum reinen Genuss!

Infos zum Weltmeister Bergkäse:

Genießen Sie einen der besten Hartkäse der Welt!

Das original „Käsealm KÄSEPAPIER“ bekommen Sie natürlich GRATIS zu Ihrem Produkt mitgeliefert.

Der Käse wird am Stück und nicht aufgeschnitten geliefert:
Unser Bregenzerwälder Bergkäse wird in Österreich original vakuumiert!

Häufig gestellte Fragen zu unserem Weltmeister Bergkäse:

1. Was ist Bergkäse?

Bergkäse ist ein hochwertiger, traditionell in alpinen Regionen hergestellter Hartkäse mit kräftigem Geschmack und langer Reifezeit, der durch seine einzigartige Geschmacksnote und Vielseitigkeit in der Küche besticht.

2. Herkunft von Bergkäse: Woher kommt unser Weltmeister Bergkäse 2017/18?

Unser Weltmeister Bergkäse wird im Bregenzerwald in Vorarlberg mit Liebe zum Detail hergestellt von einem einzigen Mann auf seinem Bauernhof hergestellt: Unser Bergkäse ist ein echter Bauernkäse.

3. Wie passiert die Herstellung von Bergkäse? Wie lange dauert die Reifung von Bergkäse?

Die Herstellung von unserem Bergkäse beginnt mit der Gewinnung von frischer Rohmilch auf unserem Hof im Bregenzer Wald, die dann in Kupferkesseln auf etwa 30°C erwärmt und mit Lab versetzt wird, um die Milch zu gerinnen. Der entstandene Käsebruch wird zerkleinert, bei etwa 50°C erhitzt und anschließend in Formen gefüllt und gepresst. Nach dem Salzen reift der Käse in kühlen Kellern für mindestens 13 Monate, wobei er regelmäßig gewendet und gepflegt wird, um seine charakteristische feste Konsistenz und den intensiven Geschmack zu entwickeln.

4. Welchen Geschmack hat unser Weltmeister Bergkäse?

Unser Bergkäse ist würzig, jedoch nicht scharf oder pikant im Abgang! Er ist SEHR CREMIG in der Konsistenz!! Schmilzt regelrecht auf der Zunge! Ein Traum.

5. Kann unser Weltmeister Bergkäse von Menschen mit Laktoseintoleranz oder anderen Nahrungsmittelunverträglichkeiten genossen werden?

Bergkäse ist aufgrund des natürlichen Reifeprozesses laktosefrei und somit eine ideale Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz. Personen mit Milcheiweißallergie können diesen Käse aus Kuhmilch leider nicht essen.

6. Kann Bergkäse in der Schwangerschaft gegessen werden?

In der Schwangerschaft kann Bergkäse aus Rohmilch bzw. jede Hartkäsesorte uneingeschränkt gegessen werden. Durch die lange Reifezeit wird sichergestellt, dass keine Fremdbakterien( wie z.B. Listerien) enthalten sind. Andere Käsesorten aus Rohmilch, sollten in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden. Aus Sicherheitsgründen sollten Schwangere auch die Rinde nicht mitessen, auch wenn das normalerweise kein Problem ist.