Cremiger Nudelsalat mit Joghurt und Geflügelwurst
Dieser cremige Nudelsalat ist ein absoluter Klassiker und ideal für Grillabende, Partys oder als schnelle Mahlzeit für Zwischendurch. Durch die Kombination aus Joghurt und Mayonnaise erhält der Salat eine herrlich leichte Cremigkeit, während knackiger Mais, zarte Erbsen und würzige Geflügelwurst für den perfekten Biss sorgen. Das Beste daran? Du benötigst nur 25 Minuten für die Zubereitung, und der Salat kann sofort serviert werden – kein langes Durchziehen notwendig!
Zutaten für 4 Portionen feiner Nudelsalat:
- 500 g Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 140 g kurz vorgekochte Erbsen (TK oder aus der Dose, gut abgetropft)
- 140 g Mais (aus der Dose, gut abgetropft)
- 500 g Joghurt (natur, 3,5% Fett)
- 300 g Mayonnaise
- 200 g Geflügelfleischwurst, gewürfelt
- 100 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 3-4 EL Gurkenflüssigkeit (aus dem Gurkenglas)
- 2 EL Hühnerbrühe (Instantpulver) oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 TL Knoblauchpulver
- Salz und frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung des Nudelsalat:
1. Nudeln kochen:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend in einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Zutaten vorbereiten:
Während die Nudeln kochen, die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden und die Geflügelfleischwurst in kleine Würfel, Streifen oder Scheiben schneiden. Das ist Geschmackssache.
3. Dressing anrühren:
In einer großen Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise, die Gurkenflüssigkeit, das Brühe-Pulver, das Paprikapulver und das Knoblauchpulver gründlich miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Salat mischen:
Die abgekühlten Nudeln in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mais, Erbsen, Gewürzgurken und die gewürfelte Geflügelwurst hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, sodass die Nudeln und Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
5. Sofort servieren:
Der Nudelsalat kann sofort serviert werden – er muss nicht durchziehen. Wenn Du möchtest, kannst Du den Salat vor dem Servieren noch mit etwas frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Geheimtipp:
Für extra Frische kannst Du dem Salat noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer ins Dressing rühren.
Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Nudelsalat vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, der Nudelsalat lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten genießt Du ihn jedoch am selben Tag, da die Nudeln sonst das Dressing aufsaugen und der Salat trockener wird. Falls nötig, kannst Du vor dem Servieren etwas zusätzlichen Joghurt oder Mayonnaise unterrühren.
Welche Nudelsorten eignen sich am besten für den Salat?
Fusilli, Penne oder Farfalle sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen und sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen lassen.
Kann ich die Geflügelfleischwurst durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, Du kannst die Geflügelfleischwurst durch gekochten Schinken, geräucherte Putenbrust oder auch vegetarische Alternativen wie Tofu ersetzen.
Wie lange hält sich der Nudelsalat im Kühlschrank?
Der Nudelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Ist der Nudelsalat auch für Vegetarier geeignet?
Ja, Du kannst die Geflügelfleischwurst weglassen oder durch eine vegetarische Wurstalternative ersetzen, um den Salat vegetarisch zu genießen.
Kann ich frisches Gemüse anstelle von Erbsen und Mais verwenden?
Ja, frisches Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Gurken eignen sich ebenfalls hervorragend und verleihen dem Salat zusätzliche Frische.
Kann ich den Nudelsalat glutenfrei zubereiten?
Ja, indem Du glutenfreie Nudeln verwendest, kannst Du den Salat glutenfrei zubereiten.
Ist der Salat kalorienarm?
Durch die Kombination von Joghurt und Mayonnaise ist der Salat leichter als reine Mayonnaise-Varianten, aber immer noch reichhaltig. Du kannst den Kaloriengehalt weiter reduzieren, indem Du fettarmen Joghurt und weniger Mayonnaise verwendest.
Kann ich den Nudelsalat auch mit anderen Gewürzen variieren?
Natürlich! Du kannst z. B. Kräuter der Provence, Curry oder Senf ins Dressing geben, um dem Salat eine persönliche Note zu verleihen.
Was passt gut als Beilage zum Nudelsalat?
Der Nudelsalat passt hervorragend zu Grillgerichten wie Würstchen, Steak oder Hähnchen. Auch frisches Brot oder ein grüner Salat sind eine tolle Ergänzung.
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