Deftige Ungarische Gulaschsuppe: Bestes Rezept zum selber machen
Wenn die Tage kürzer und die Abende kühler werden, gibt es nichts Besseres als eine wärmende Schüssel Deftige Ungarische Gulaschsuppe. Dieses Rezept vereint zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zu einem köstlichen Eintopf, der Seele und Körper wärmt. Egal, ob du ein gemütliches Abendessen mit der Familie planst oder Freunde zu einem herzhaften Mahl einlädst – diese Gulaschsuppe ist immer eine gute Wahl. Lass dich von ihrem reichen Geschmack und ihrer unkomplizierten Zubereitung begeistern!
Zutaten für 4 Portionen herzhafte Gulaschsuppe
- 350 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1 EL Butterschmalz
- 500 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 3 Zweige Majoran, Blätter grob gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 2 große Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprikaschote, klein gewürfelt
- 1/3 Bund Petersilie, fein gehackt
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Zubereitung der Gulaschsuppe
1. Fleisch anbraten: Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf und brate die Rindfleischwürfel darin etwa 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Rühre regelmäßig um, damit das Fleisch gleichmäßig brät.
2. Zwiebeln und Knoblauch: Gib die fein gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch hinzu und dünste alles weitere 5 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Ablöschen und würzen: Lösche das Fleisch mit der Rinderbrühe und dem Rotwein ab. Würze mit Salz, Pfeffer, Zucker, rosenscharfem und edelsüßem Paprikapulver, Tomatenmark, Majoran und dem Lorbeerblatt.
4. Schmoren lassen: Decke den Topf ab und lass die Suppe bei kleiner Hitze etwa 60 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist. Rühre gelegentlich um.
5. Gemüse hinzufügen: Gib die Kartoffelwürfel, Karottenscheiben und Paprikastücke in den Topf und lasse alles weitere 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
6. Fertigstellen: Rühre zum Schluss die fein gehackte Petersilie unter und serviere die Gulaschsuppe heiß.
Serviertipps
Serviere die Gulaschsuppe mit frischem Brot oder Baguette, um die feine Sauce auf zu tunken. Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht und wärmt an kalten Tagen besonders gut.
Aufbewahrung der Gulaschsuppe
- Reste: Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
- Einfrieren: Du kannst die Gulaschsuppe auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen.
Getränketipp
Ein kräftiger Rotwein oder ein kühles Bier passen hervorragend zur Gulaschsuppe und runden das Geschmackserlebnis ab.
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