Fleur de Sel – das Gold des Meeres

🧂 Was ist Fleur de Sel?

Fleur de Sel, oft „Salz der Könige“ genannt, ist eine edle Salzspezialität, die sich durch ihre feinen Kristalle, die leicht feucht und knusprig zugleich sind, auszeichnet.
Es entsteht nur unter perfekten Wetterbedingungen und wird noch heute in traditioneller Handarbeit gewonnen.

🌞 Herstellung & Herkunft

Fleur de Sel wird in flachen Salzgärten an sonnigen Küsten geerntet, etwa in:

Guérande & Camargue (Frankreich)
Algarve (Portugal)
Ibiza (Spanien)

Dort bildet sich auf der Wasseroberfläche ein feines Kristallnetz, das die „Paludiers“ behutsam mit Holzrechen abschöpfen. So entsteht dieses seltene Naturprodukt.

👉 Mehr zur traditionellen Gewinnung liest du hier:

Wikipedia

🔍 Was macht Fleur de Sel so besonders?

Textur & Geschmack: feucht-knusprig, mild & leicht mineralisch
Reinheit: ohne industrielle Verarbeitung, ohne Zusätze
Vielfalt an Mineralien: enthält Kalzium, Magnesium & Kalium

🍽 Verwendung in der Küche

Fleur de Sel ist kein gewöhnliches Kochsalz – es wird als Finishing-Salz verwendet:

✅ Auf Steaks, Fisch & Gemüse
✅ In Salaten oder auf Carpaccio
✅ Auf Karamell, Schokolade oder Eis für eine feine Süße-Salz-Note

💡 Gesundheitsvorteile von Fleur de Sel

Dank seiner Mineralstoffe kann Fleur de Sel helfen, den Elektrolythaushalt auszugleichen. Es wird naturbelassen gewonnen, enthält dadurch Spurenelemente, die in raffiniertem Salz fehlen.

⚖ Fleur de Sel vs. Meersalz & Steinsalz

	Fleur de Sel	Meersalz	Steinsalz
Gewinnung	Oberfläche, Handarbeit	Verdunstung, maschinell	Bergwerke
Textur	feucht, knusprig	grob	hart, trocken
Geschmack	mild, mineralisch	salzig	neutral-salzig

🌍 Nachhaltigkeit & soziale Bedeutung

Die schonende Ernte belastet die Natur kaum. Außerdem sichern Salzgärten vielen Küstengemeinden Einkommen & erhalten alte Handwerkskultur.

🛒 Fleur de Sel kaufen

In unserem Shop findest du verschiedene Sorten – z. B.:

Atlantik Fleur de Sel aus der Algarve: mild & knusprig
Fleur de Sel de Guérande aus der Bretagne: intensiver, mineralischer Geschmack
Pélatos de Sal aus Andalusien - Steinsalzflocken

Achte beim Kauf auf Herkunft & reine Verarbeitung – so genießt du die höchste Qualität.

fleur de sel de guerande 1 | steaksalz | almgold-soulspice

fleur de sel aus suedafrika | almgold-soulspice 1

petalos de sal aus andalusien | almgold-soulspice 1

🎁 Fleur de Sel als Geschenk

Ob pur in dekorativen Gläsern oder kombiniert mit Bio-Gewürzen: Fleur de Sel ist ein edles Präsent für Genießer.

✨ Tipps zur Lagerung

luftdicht & trocken aufbewahren
vor direkter Sonne schützen
so behält es seine knusprige Feuchte & das Aroma

Rezepte mit Fleur de Sel

Einfache Rezepte

Ein einfaches Rezept mit Fleur de Sel ist beispielsweise ein Tomatensalat mit Olivenöl und Basilikum. Das Fleur de Sel verleiht den Tomaten eine wunderbare Tiefe und hebt ihre Süße hervor.

Komplexe Gerichte

Für komplexere Gerichte können Sie Fleur de Sel verwenden, um ein perfekt gebratenes Steak zu veredeln oder ein luxuriöses Karamelleis herzustellen. Es fügt eine delikate Salzkomponente hinzu, die das Gericht auf die nächste Stufe hebt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Was macht Fleur de Sel so besonders?

Fleur de Sel hat eine einzigartige Textur und einen feinen Geschmack, der sich deutlich von gewöhnlichem Salz unterscheidet. Es wird unter speziellen Bedingungen und mit traditionellen Methoden geerntet.

Wie verwendet man Fleur de Sel in der Küche?

Fleur de Sel wird oft als Finishing-Salz verwendet, um Gerichten den letzten Schliff zu verleihen. Es passt hervorragend zu Salaten, Fleisch, Fisch und sogar Desserts.

Woher kommt das beste Fleur de Sel?

Das beste Fleur de Sel kommt aus Regionen wie Guérande und Camargue in Frankreich, der Algarve in Portugal und Ibiza in Spanien.

Ist Fleur de Sel gesund?

Ja, Fleur de Sel enthält viele Mineralien und Spurenelemente, die in herkömmlichem Salz fehlen, und kann zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Wie lagert man Fleur de Sel richtig?

Fleur de Sel sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um seine Frische und Textur zu bewahren.