Gefüllte Paprika: Schnelles herzhaftes Rezept für jeden Tag
Gefüllte Paprika sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sowohl in der deutschen als auch in der internationalen Küche beliebt ist. Die Kombination aus saftiger Fleischfüllung und zarten Paprikaschoten sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Rezept perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass. Lassen Sie sich von diesem klassischen Gericht inspirieren und genießen Sie die Vielfalt der Aromen!
Zutaten für 4 Portionen gefüllte Paprika
- 6 nicht zu kleine Paprika (egal welche Farbe!)
- 600-700 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g gekochter Reis
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehe oder 2 TL ital. Knoblauch granuliert
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Paprikapulver edelsüss
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Dose Tomatenmark (oder halbe Tube)
- Etwas Zucker
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Zubereitung der gefüllten Paprika
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 50-60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Schritt 1: Hackfleischfüllung vorbereiten
Reis kochen: Beginnen Sie damit, den Reis gemäß den Packungsanweisungen zu kochen und lassen Sie ihn abkühlen.
Hackfleischteig herstellen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem gekochten Reis, dem Ei, der fein gehackten Zwiebel und der zerdrückten Knoblauchzehe vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Paprikaschoten vorbereiten: Paprika waschen, die Oberseite abschneiden und die Kerne sowie die weißen Häute entfernen.
Schritt 2: Paprika füllen und Bällchen formen
- Paprika füllen: Die vorbereitete Hackfleischmasse gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen. Aus dem Rest der Hackmasse kleine Bällchen formen.
Schritt 3: Soße zubereiten
Butter und Mehl anrösten: In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren leicht anrösten, bis es goldbraun ist.
Soße aufkochen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Die Soße aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Schritt 4: Paprika und Bällchen schmoren
Paprika schmoren: Die gefüllten Paprikaschoten und die Hackfleischbällchen in die Soße geben. Entweder auf dem Herd bei niedriger Hitze oder im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis die Paprika weich sind.
Tipp: Alternativ können Sie auch passierte Tomaten anstelle des Tomatenmarks verwenden. Reduzieren Sie in diesem Fall die Menge der Brühe leicht, um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erhalten.
Schritt 5: Servieren
Anrichten: Die gefüllten Paprika und Bällchen auf Tellern anrichten und mit der Soße übergießen.
Beilage: Dazu passt hervorragend eine Portion Reis, der die reichhaltige Soße gut aufnimmt.
Variationen und Tipps für gefüllte Paprika
- Paprika-Sorten: Wenn Sie Spitzpaprika verwenden, passen Sie die Menge der Paprikaschoten an, da diese weniger Füllung fassen können.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Oregano, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa und Linsen für eine vegetarische Version.
Tipp:
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Welche Paprikasorten eignen sich am besten für gefüllte Paprika?
Spitzpaprika und große rote oder gelbe Paprikaschoten eignen sich besonders gut für gefüllte Paprika, da sie eine süße Note haben und genug Platz für die Füllung bieten.
Kann man gefüllte Paprika im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die gefüllten Paprika im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie kurz vor dem Servieren, oder bereiten Sie sie vollständig zu und erwärmen Sie sie vor dem Servieren im Ofen.
Welche Beilagen passen gut zu gefüllten Paprika?
Gefüllte Paprika passen hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat. Auch knuspriges Brot eignet sich gut zum Aufnehmen der Soße.
Kann man gefüllte Paprika einfrieren?
Ja, gefüllte Paprika lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren. Zum Auftauen die Paprika im Kühlschrank lagern und im Ofen oder auf dem Herd erwärmen.
Wie lange sollten gefüllte Paprika im Ofen gebacken werden?
Gefüllte Paprika sollten bei 180 °C etwa 30 bis 40 Minuten gebacken werden, bis die Paprikaschoten weich sind und die Füllung durchgegart ist.
Kann man gefüllte Paprika vegetarisch zubereiten?
Ja, Sie können die Fleischfüllung durch eine Mischung aus Quinoa, Linsen, Pilzen oder anderem Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren. Auch Käse kann hinzugefügt werden, um der Füllung zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
Welche Gewürze passen gut zu gefüllten Paprika?
Neben Salz und Pfeffer passen Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander gut zu gefüllten Paprika. Diese Gewürze verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Tiefe.
Was kann man tun, wenn die Füllung zu trocken wird?
Wenn die Füllung zu trocken wird, können Sie etwas mehr Tomatensoße oder Gemüsebrühe hinzufügen, um sie saftiger zu machen. Das Hinzufügen von geriebenem Käse oder einem zusätzlichen Ei kann ebenfalls helfen, die Füllung zusammenzuhalten und Feuchtigkeit zu spenden.
Kann man gefüllte Paprika auf dem Herd zubereiten?
Ja, gefüllte Paprika können auch in einem großen Topf oder einer Pfanne auf dem Herd zubereitet werden. Platzieren Sie die Paprika in der Soße und decken Sie den Topf ab, um sie bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten lang zu schmoren.
Wie lange sind gekochte gefüllte Paprika im Kühlschrank haltbar?
Gekochte gefüllte Paprika sind im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Bewahren Sie sie in einem gut verschlossenen Behälter auf, um Frische und Geschmack zu erhalten.
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