ALMGOLD - Bregenzerwälder Hirschbeißer – feine Wildrohwurst aus Vorarlberg für echte Genießer

Bregenzerwälder Hirschbeißer – Wildgenuss aus Vorarlberg

Unsere Bregenzerwälder Hirschbeißer sind eine ganz besondere Spezialität aus dem Bregenzerwald in Vorarlberg. Sie verbinden das kräftige, aromatische Fleisch von Hirsch mit der feinen Würzung und traditionellen Handwerkskunst, für die diese Region bekannt ist.

Ob als Snack unterwegs, auf der Jausenplatte oder als kleine Delikatesse zwischendurch – Hirschbeißer bringen dir ein Stück echte alpine Genusskultur direkt nach Hause.

Was macht unsere Bregenzerwälder Hirschbeißer so besonders?

✅ Aus bestem Hirschfleisch:
Für unsere Hirschbeißer verwenden wir fein abgestimmte Mischungen aus Hirsch-, Rind- und Schweinefleisch. So werden sie deftig und bekommen aber ihren typischen edlen Wildgeschmack.

✅ Traditionell hergestellt:

Mit Naturgewürzen mild abgeschmeckt
Über Buchenholz leicht geräuchert
Anschließend langsam luftgetrocknet

✅ Typisch Bregenzerwald:
Hergestellt nach alten Rezepten, in Handarbeit und ohne künstliche Zusatzstoffe. Das schmeckst du bei jedem Bisse

Geschmack & Aroma – so schmecken Hirschbeißer aus dem Bregenzerwald

Unsere Bregenzerwälder Hirschbeißer überzeugen durch ihren kräftigen, leicht würzigen Wildgeschmack, der von einer feinen Rauchnote begleitet wird. Das Zusammenspiel aus Hirschfleisch, Gewürzen und traditioneller Räucherung macht sie zu einem kleinen Highlight für alle, die besondere Rohwürste lieben.

Wie genießt man Hirschbeißer am besten?

🥖 Zur Jause oder Brotzeit:
Einfach in kleine Stücke schneiden und mit Käse, Senf und frischem Brot servieren.
🥾 Als Snack unterwegs:
Hirschbeißer sind gut getrocknet und brauchen keine Kühlung – ideal für Wanderungen, Radtouren oder beim Skifahren.
🍷 Zu Wein & Bier:
Ihr würziges Aroma passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen oder einem feinen Bier.

Hinweis:

Die Hirschbeisser sind erhältlich im Vakuumpack zu je 2 Paar (ca. 290 bis 320g je Pack). Der Preis bezieht sich auf 2 Paar(4 Stück)!

In 100g fertiger abgetrockneter Hirschbeisser sind 80g Vorarlberger Hirschfleisch und 60g Vorarlberger Rind- und Schweinefleisch enthalten. Durch die Abtrocknung gehen im Durchschnitt eben ca. 40g Gewicht verloren. Also 140g Frischwurst ergeben ca. 100g fertige Hirschbeißer!

Zutaten der Hirschbeisser

Wildfleisch, Rind- und Schweinefleisch, Speck, Kochsalz, Gewürze, Rübenzucker, Dextrose, Aroma, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit, Rauch; Naturdarm

Nährwerte

Brennwert: 414 kcal/ 1715 kJ

Fett: 35g - davon gesättigte Fettsäuren: 17g

Kohlenhydrate: 0,7g - davon Zucker: 0,5g

Ballaststoffe: 0,5g

Eiweiß: 24g

Salz: 2,6g

Häufige Fragen zu Bregenzerwälder Hirschbeißern

Sind Hirschbeißer roh?
Ja, Hirschbeißer sind traditionell hergestellte Rohwürste. Durch Räuchern und Lufttrocknen sind sie jedoch haltbar und direkt genussfertig.

Wie lange halten Hirschbeißer?
Gut gelagert (kühl & trocken) sind Hirschbeißer mehrere Wochen bis Monate haltbar. Offen an der Luft trocknen sie weiter aus und werden noch aromatischer.

Schmecken sie sehr wild?
Nein. Sie haben einen angenehmen, milden Wildgeschmack, der durch die Gewürze und die Räucherung perfekt abgerundet wird.

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