Cremige Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch: einfach und herzhaft
Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Sie kombiniert die herzhafte Würze von Hackfleisch mit der Cremigkeit von Schmelzkäse und dem milden Aroma von Lauch. Dieses Rezept ist perfekt für kalte Tage, Partys oder einfach als wärmendes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du in kurzer Zeit eine reichhaltige Suppe, die jeden begeistert. Hier zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du diese köstliche Suppe zubereitest, und gebe dir ein paar Geheimtipps, um sie noch besser zu machen!
Zutaten für die Käse-Lauch-Suppe:
- 500 g gemischtes Hackfleisch(Rind/Schwein)
- 3 Stangen Lauch (Porree)
- 200 g Schmelzkäse (z. B. Sahne oder Kräuter)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher Schlagsahne (200 ml)
- 1 EL Öl zum Anbraten, ideal: Olivenöl extra nativ
- Salz und frisch geriebener Pfeffer nach Geschmack
- kleine Prise Muskatnuss nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
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Anleitung: So bereitest du die Käse-Lauch-Suppe zu
1. Vorbereitung des Lauchs:
Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Achte darauf, alle Erd- und Sandreste zu entfernen, damit die Suppe schön sauber bleibt.
2. Hackfleisch anbraten:
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es krümelig und gleichmäßig gebräunt ist. Würze das Hackfleisch während des Bratens mit etwas Salz und Pfeffer.
3. Lauch hinzufügen:
Füge den geschnittenen Lauch zum Hackfleisch hinzu und brate ihn für etwa 5 Minuten mit an, bis er weich wird und leicht zusammenfällt.
4. Suppe aufkochen:
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
5. Schmelzkäse und Sahne einrühren:
Gib den Schmelzkäse in die Suppe und rühre so lange, bis er vollständig geschmolzen und die Suppe schön cremig ist. Füge die Schlagsahne hinzu und rühre erneut um. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
6. Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Baguette oder ein rustikales Brot.
Geheimtipps:
- Extra Cremigkeit: Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der Suppe pürieren und dann wieder unterrühren.
- Käsevariation: Verwende statt Schmelzkäse auch mal Gorgonzola oder einen anderen kräftigen Käse für eine intensivere Geschmacksnote.
- Verfeinerung: Gebe etwas Weißwein zur Suppe, bevor du die Gemüsebrühe hinzufügst, um eine raffinierte Säure hinzuzufügen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, ersetze einfach das Hackfleisch durch eine vegetarische Hackfleischalternative oder lasse es ganz weg. Verwende dann Gemüsebrühe statt Fleischbrühe.
Schmelzkäse ist ideal für eine cremige Konsistenz. Du kannst aber auch andere Käse wie Gorgonzola, Bergkäse, Cheddar oder Gouda verwenden, um verschiedene Geschmacksprofile zu erzielen.
Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erwärmen eventuell etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, da die Suppe beim Abkühlen dicker wird.
Achte darauf, eine glutenfreie Gemüsebrühe(wie unsere Gemüsebrühe!) und glutenfreien (Schmelz-)Käse zu verwenden. Ansonsten ist das Rezept von Natur aus glutenfrei.
