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Kürbis-Rezepte: Vielfältige Gerichte für jede Jahreszeit

23/08/2024
Veröffentlicht von
Am 26/07/2024
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Kürbis-Rezepte: Vielfältige Gerichte für jede Jahreszeit

Der Kürbis ist nicht nur ein typisches Herbstgemüse, sondern auch ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Ob als Suppe, im Ofen gebacken oder als süße Nachspeise – Kürbis-Rezepte sind wahre Alleskönner. Wir präsentieren wir euch die besten und leckersten Kürbis-Rezepte, die deine Küche bereichern werden.

Verschiedene Kürbissorten auf einem Holzbrett mit herbstlicher Blattdekoration

Die besten Kürbissorten für verschiedene Gerichte

Hokkaido-Kürbis

Der Hokkaido-Kürbis ist bekannt für seine essbare Schale und seinen nussigen Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Suppen, Ofengerichte und Pürees.

Butternut-Kürbis

Butternut-Kürbis zeichnet sich durch sein festes Fleisch und seinen süßlichen Geschmack aus. Er ist ideal für Currys, Salate und gebackene Gerichte.

Muskat-Kürbis

Der Muskat-Kürbis hat ein kräftiges Aroma und eignet sich besonders gut für herzhafte Eintöpfe und gefüllte Kürbisgerichte.

Kürbissuppe: Ein Klassiker neu interpretiert

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen oder 3 TL ital. Knoblauch granuliert
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

↓ Zu den zum Rezept benötigten Bio Gewürzen kannst Du ganz einfach mit einem Klick auf das Bild gelangen ↓

gemahlene muskatnuesse 1 | almgold-soulspice

Zubereitung

Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
Kürbisstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und Kokosmilch einrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Gefüllter Kürbis: Ein festliches Gericht

Zutaten

1 Butternut-Kürbis
200 g Quinoa
1 rote Paprika
100 g Feta
50 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

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Olivenöl extra nativ von der Familie Denzel aus Griechenland, Kalamata

kraeuter der provence mit kako und lavendel | almgold-soulspice 1

Zubereitung

Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren und entkernen.
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Paprika klein würfeln und zusammen mit dem Quinoa, zerbröckeltem Feta und Pinienkernen vermengen.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Die Kürbishälften füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Kürbisrisotto: Cremig und aromatisch

Zutaten

300 g Risottoreis
1 Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
100 ml Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe
50 g Parmesan
2 EL Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten.
Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Weißwein ablöschen und Kürbiswürfel hinzufügen.
Nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
Sobald der Reis cremig und gar ist, Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kürbiskuchen: Ein süßer Genuss

Zutaten

300 g Kürbispüree
200 g Mehl
150 g Zucker
2 Eier
100 ml Öl
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat
1/2 TL Ingwer
1 TL Backpulver
Prise Salz

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Zubereitung

Eier und Zucker schaumig schlagen.
Öl und Kürbispüree unterrühren.
Mehl, Backpulver, Gewürze und Salz mischen und unterheben.
Teig in eine gefettete Form geben und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Kürbis-Anbau und Erntezeit

Kürbisse sind pflegeleicht und können im eigenen Garten angebaut werden. Die beste Pflanzzeit ist das Frühjahr, geerntet wird im Herbst. Wichtig ist ein sonniger Standort und regelmäßiges Gießen. Die Kürbisse sind reif, wenn die Schale hart ist und hohl klingt.

Fazit

Kürbis-Rezepte sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Ob herzhaft oder süß, die verschiedenen Sorten bieten für jeden Geschmack das passende Gericht. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Kürbisses inspirieren.