ALMGOLD - Original Spaghetti Carbonara

Name: Original Spaghetti Carbonara – das klassische Rezept von Thomas Moosbrugger
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Spaghetti; 100 g Guanciale; 2 frische Eigelb; 40 g Pecorino Romano (gerieben); Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Deutsches Steinsalz

🥇 Original Spaghetti Carbonara – das beste Rezept aus Italien 🇮🇹

(verfeinert mit Urwaldpfeffer & deutschem Steinsalz)

Original Spaghetti Carbonara auf rustikalem Teller mit Guanciale, Pecorino und Urwaldpfeffer, angerichtet mit Almgold-Gewürzen im Hintergrund

🍽️ Ein Hauch Italien in deiner Küche

Stell dir vor: ein lauer Sommerabend, ein Glas Wein – und auf deinem Teller dampfen herrlich cremige Spaghetti Carbonara, wie direkt aus einer kleinen Trattoria in Rom.

Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten zauberst du dir dieses Gefühl nach Hause. Das Geheimnis: Original Pecorino, bester Guanciale – und vor allem frisch gemahlener Urwaldpfeffer sowie feines deutsches Steinsalz aus den Almgold-Holzmühlen.

⏱️ Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
👥 Portionen: Für 2 Personen

📝 Zutaten für 2 Personen

🍝 200 g Spaghetti
🥓 100 g Guanciale (alternativ Pancetta)
🥚 2 Eigelb
🧀 50 g Pecorino Romano, frisch gerieben
🧂 Salz aus der Almgold Salzmühle
🌶️ Frisch gemahlener Urwaldpfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Pasta kochen: Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente garen.

2️⃣ Guanciale anbraten: In feine Streifen schneiden, langsam knusprig auslassen.

3️⃣ Soße vorbereiten: Eigelb mit Pecorino und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.

4️⃣ Alles vereinen: Pasta mit Guanciale und der Eiermasse vermengen – nicht mehr kochen lassen!

💡 Geheimtipps für Genießer

❌ Kein Knoblauch, keine Zwiebeln!
Das Original kommt ohne aus.

🐷 Nur Guanciale!
Speck ist kein Ersatz.

🔥 Pasta zuletzt mischen:
Für perfekte Bindung.

🥚 Nur Eigelb!
Für cremige Konsistenz.

🧀 Pecorino statt Parmesan:
Original & würzig.

🌶️ Urwaldpfeffer frisch mahlen
Für vollen Geschmack.

🧂 Steinsalz statt Meersalz
Weil’s einfach besser ist.

🚫 Kein Öl ins Wasser!
So haftet die Soße optimal.

🛑 Pfanne vom Herd!
Sonst wird's Rührei.

✨ Finish mit frischem Pfeffer:
Direkt vor dem Servieren.

❓ Häufige Fragen (FAQ)

Muss ich Guanciale verwenden?

Ja – für das echte Carbonara-Aroma ist Guanciale unerlässlich. Pancetta geht zur Not auch, aber Speck lieber vermeiden.

Was, wenn ich keinen frischen Knoblauch habe?

Dann empfehlen wir dir unseren Italienischen BIO-Knoblauch granuliert von Almgold. 1 TL entspricht einer frischen Zehe – ideal für die schnelle Küche.