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Verpackung: 40g | 170€/Kg
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Unser Bio Grüner Urwaldpfeffer – auch als grüner Malabar Pfeffer bekannt – stammt aus den tiefen Wäldern Südindiens und zeichnet sich durch seinen besonders hohen Gehalt an ätherischen Ölen und sein angenehm fruchtiges, mildes Aroma aus.
Im Vergleich zu schwarzem Pfeffer ist er weicher im Geschmack, weniger scharf und dadurch besonders vielseitig einsetzbar – ideal für feine Küche und sensible Gaumen.
Die Ernte erfolgt früh, noch bevor die Pfefferbeeren vollständig ausgereift sind. Dadurch entsteht ein Pfeffer mit milder Schärfe, frischer Farbe und fruchtig-holziger Note.
Durch die besonders schonende Trocknung bleibt die grüne Farbe erhalten, während die ätherischen Öle in hoher Konzentration erhalten bleiben. Das Ergebnis: Ein besonders aromatisches und naturbelassenes Produkt.
Unser grüner Urwaldpfeffer stammt aus traditionellem Stammesanbau in Kerala (Südindien). Dort wird er von indigenen Gemeinschaften per Hand geerntet und verarbeitet – ganz ohne Zwischenhändler.
Die Pfefferkörner werden direkt nach der Ernte schonend getrocknet und ohne industrielle Weiterverarbeitung nach Deutschland verschifft. So bleiben Aroma und Qualität auf höchstem Niveau.
Grüner Malabar Pfeffer ist ein Allrounder für die feine Küche. Seine milde, fruchtige Schärfe harmoniert mit vielen Zutaten und eignet sich besonders für:
Unsere Malabar-Pfeffersorten stammen ausschließlich aus nachhaltiger Kleinstproduktion. Die Anbaugebiete sind klein, die Erntemengen begrenzt – doch das Aroma ist unvergleichlich intensiv.
Diese Pfefferspezialitäten gelten als bedrohtes Kulturgut und werden durch faire Handelsbeziehungen bewusst geschützt.
Was ist der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Pfeffer?
Wie wird der grüne Urwaldpfeffer verarbeitet?
Ist der Pfeffer wirklich aus fairem Anbau?
Wofür kann ich grünen Malabar Pfeffer verwenden?
Wie sollte ich den Pfeffer lagern?
Bio grüner Pfeffer Nicht-EU-Landwirtschaft. Öko-DE-003
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