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Rinderlendenschinken aus Österreich
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Unser edler Rinderschinken ist sehr zart und trotz des geringen Fettgehaltes sehr saftig und angenehm geräuchert Für Kenner des wirklich Guten!
- sehr mageres Rindfleisch, ca. 3 % Fett !
- gut geräuchert und luftgetrocknet
- sehr milder, angenehmer Rindfleischgeschmack
- saftiges Fleisch, nicht zäh oder zu trocken!
- ohne Geschmacksverstärker
- ohne Allergene nach EU Verordnung 1169/2011
- ohne Phosphatzusätze
- laktosefrei, glutenfrei, jodzusatzfrei, emulgatorenfrei
- aromenfrei, stabilisatorenfrei, antioxidationsmittelfrei
- frei von: Dextrose, Glukose, Fruktose, Maltose, Maltodextrin!
Fakten & Details
Beschreibung
Rinderlendenschinken aus Österreich: Ein kulinarisches Erlebnis
Definition und Einführung
Rinderlendenschinken aus Österreich ist ein hochwertiges, delikates Produkt, das aus der Lende des Rindes hergestellt wird. Dieses Produkt ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine zarte Textur, die durch einen sorgfältigen Herstellungsprozess erreicht werden.
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Relevanz und Bedeutung
Der Rinderlendenschinken spielt eine bedeutende Rolle in der österreichischen Küche und Kultur. Er wird oft bei besonderen Anlässen und Festen serviert und gilt als Delikatesse, die Gourmets weltweit schätzen.
Produktionsprozess der Rinderlende
Auswahl der Rinder
Die Qualität des Rinderlendenschinkens beginnt mit der Auswahl der Rinder. Nur die besten Tiere, die unter artgerechten Bedingungen gehalten wurden, werden für die Produktion verwendet. Auch nur die schönsten und besten Teile werden zu Schinken.
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Schlachtprozess
Nach der Schlachtung wird das Fleisch sorgfältig zugeschnitten und für den weiteren Prozess vorbereitet. Der Schlachtprozess unterliegt strengen hygienischen Vorschriften, um die höchste Qualität zu gewährleisten.
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Räucherung und Reifung
Das Räuchern und die Reifung sind entscheidende Schritte, die dem Schinken seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur verleihen. Der Schinken wird in speziellen Räucherkammern über Buchenholz geräuchert und anschließend mehrere Wochen bis Monate gereift.
Geschmack und Textur des Rinderlendenschinkens
Geschmackseigenschaften
Der Geschmack des Rinderlendenschinkens ist intensiv und reichhaltig, mit einem Hauch von Süße und einer leichten Rauchnote. Die verschiedenen Herstellungsprozesse und Gewürzmischungen tragen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis bei.
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Textur und Konsistenz
Die Textur des Rinderlendenschinkens ist zart und gleichzeitig bissfest. Die sorgfältige Reifung sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und dennoch eine angenehme Festigkeit aufweist.
Nährwert und gesundheitliche Vorteile
Nährstoffzusammensetzung
Rinderlendenschinken ist reich an Proteinen und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine. Er ist zudem fettarm und eignet sich daher gut für eine ausgewogene Ernährung.Â
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Gesundheitsvorteile
Der Verzehr von Rinderlendenschinken kann zur Deckung des täglichen Proteinbedarfs beitragen und die Muskelregeneration unterstützen. Die enthaltenen Nährstoffe fördern zudem die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.
Verwendung in der Küche
Traditionelle Gerichte
In der österreichischen Küche wird Rinderlendenschinken häufig in traditionellen Gerichten verwendet, wie zum Beispiel in der „Brettljause“, einem herzhaften Brotzeitbrett mit verschiedenen Wurst- und Käsevariationen.
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Moderne Rezepte
Auch in der modernen Küche findet der Rinderlendenschinken seinen Platz. Er wird in Gourmet-Rezepten verwendet, beispielsweise als Zutat in Salaten, Pasta-Gerichten oder als Delikatesse auf einem Antipasti-Teller.
Kauf und Lagerung
Worauf beim Kauf achten
Beim Kauf von Rinderlendenschinken sollte auf die Herkunft und die Herstellungsweise geachtet werden. Zertifikate und Auszeichnungen können Hinweise auf die Qualität des Produkts geben. Besonders auf die Zusatzstoffe sollte geachtet werden. Wir verwenden das absolute Minimum.
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Lagerungstipps
Rinderlendenschinken sollte kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen ist es ratsam, den Schinken in Schinkenpapier oder Leinentuch zu wickeln und im Kühlschrank oder kühlen Raum aufzubewahren, um die Frische und Haltbarkeit zu bewahren.
Fazit
Rinderlendenschinken aus Österreich ist ein hochwertiges und geschmackvolles Produkt, das in der österreichischen Küche eine wichtige Rolle spielt. Seine Herstellung erfordert viel Sorgfalt und Erfahrung, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Zutaten & Nährwerte
Zutaten
Rinderlende, Meersalz, Knoblauch, Kristallzucker, Konservierungsmittel: Natriumnitrit
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 780 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 186 kcal |
| Fett | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 38 g |
| Salz | 5,1 g |
Lieferung & Versand
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