Geschmack und Verwendung
Die kleinen, rot-braunen Sumachkörner haben einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack, der an Zitrone oder Weinessig erinnert. Die fruchtige Note macht Sumach zu einer tollen Ergänzung für Fleisch-, Gemüse- und Reisgerichte aus der mediterranen und orientalischen Küche. Es verleiht gebratenen Auberginen, Hummus, Tabbouleh und Tsatsiki eine frische, spritzige Note. Die leuchtend roten Sumach-Körner sind aber nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein dekorativer Blickfang auf dem Teller.