Wurstsalat: Schnelles & einfaches Rezept mit feinem Bergkäse
Ein würziger Wurstsalat bringt besonders im Sommer eine nette Abwechslung auf den Tisch, die sehr schnell und einfach zuzubereiten ist und besonders bei hohen Temperaturen super schmeckt! Der Wurstsalat macht gut satt und ist in ca. 10-20 Minuten einfach zubereitet. Gerade ein fein säuerliches Wurstsalat Dressing ist in der warmen Sommerzeit ein Hochgenuss.
Rezept für Wurstsalat mit österreichischem Bergkäse und Cornichons:
Zutaten für 2-3 Personen:
- 500 g Fleischwurst, Lyoner oder österreichische Knacker(Kenner wissen bescheid!)
- 200 g österreichischer Bergkäse
- 8 Cornichons oder gerne auch mehr...
- 1 Zwiebel (wir empfehlen eine Gemüsezwiebel)
- 4 EL Essig
- 6 EL Olivenöl extra nativ oder auch gutes Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- ca. 50-100ml Gurkenwasser von den Cornichons
- etwas klein gehackter oder gepresster Knoblauch (1 Zehe ganz fein)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 glatter Teelöffel Zucker (nicht gehäuft)
- frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (wenn gewünscht)
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Zubereitung des Wurstsalates mit Käse:
1. Wurst und Käse:
Die Wurst und den Bergkäse in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. (Manche machen auch dünne Scheiben aus der Wurst.)
2. Zwiebel und Cornichons:
Die Cornichons in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der in feine Scheiben geschnittenen Zwiebel zur Wurst und dem Käse geben.
3. Dressing für den Wurstsalat zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Salz, frisch geriebenen Pfeffer, den feinen Knoblauch, das Gurkenwasser und den Zucker gut vermischen. Darauf achten, dass sich das Salz und der Zucker gut lösen. Das fertige, gut abgeschmeckte Dressing über die Zutaten in der großen Schüssel gießen.
4. Gut durchmischen:
Alles vorsichtig mit 2 großen Löffeln vermengen, so dass die Wurstsalat Dressing-Mischung gut verteilt ist und der Käse nicht zu sehr zerbröselt.
5. Durchziehen lassen:
Den Wurstsalat mindestens 60 Minuten im Kühlschrank gut abgedeckt mit dem feinen Dressing ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können und das Dressing in den Wurstsalat ziehen kann. Besser noch den Wurstsalat am Vortag zubereiten!
6. Garnieren und servieren:
Vor dem Servieren gerne mit frischer Petersilie oder klein gehacktem Schnittlauch garnieren.
Der Wurstsalat mit österreichischem Bergkäse und Cornichons ist eine köstliche Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht, das auch perfekt zu frischem Brot oder Kräuterkartoffeln passt.
Guten Appetit!
Was zeichnet den Wurstsalat mit Bergkäse aus?
Wurstsalat mit Bergkäse ist eine unwiderstehliche Kombination aus herzhaftem Genuss und feinem Geschmack. Die feinen Aromen der verwendeten Wurst verschmilzt perfekt mit der intensiven Note des Bergkäses. Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Milchfetten, die für eine befriedigende Mahlzeit sorgt. Der Bergkäse verleiht dem Wurstsalat eine unverkennbare Tiefe, während die knackigen Gemüsezutaten(Cornichons und Zwiebeln) eine erfrischende Komponente hinzufügen. Jeder Bissen ist eine Reise durch reiche Texturen und Geschmacksrichtungen, die zusammenkommen, um eine herrliche Mahlzeit zu schaffen. Egal ob als leichte Mahlzeit im Sommer oder als Vorspeise – Wurstsalat mit Bergkäse ist ein Genuss, der Gaumen und Sinne gleichermaßen verwöhnt.
Das frische Dressing, das gerne etwas essighaltiger ausfallen kann, hat besonders an heißen Sommerabenden eine erfrischende Wirkung und gleicht viele Elektrolyte aus.
Warum passt Bergkäse ideal zum Schweizer/Allgäuer Wurstsalat?
Wir ziehen den Bergkäse als Zutat zum Wurstsalat mit Käse dem Emmentaler vor, da der Bergkäse einfach würziger ist und mehr Geschmack in den Wurstsalat bringt. Ein mittelalter Bergkäse (ca. 12 Monate gereift) ist ideal für den Wurstsalat. Diesen Käse finden Sie in unserem Shop hier: Bergkäse
Häufig gestellte Fragen
Was ist Wurstsalat mit Bergkäse?
Wurstsalat mit Bergkäse ist eine traditionelle, herzhafte Spezialität aus der süddeutschen, schweizerischen und österreichischen Küche. Er besteht aus fein geschnittener Wurst, würzigem Bergkäse, Zwiebeln und wird meist mit einer Essig-Öl-Marinade angemacht.
Welche Wurst eignet sich am besten für Wurstsalat mit Bergkäse?
Für Wurstsalat wird typischerweise Lyoner, Fleischwurst oder Regensburger verwendet. Diese Wurstsorten sind mild und harmonieren gut mit dem kräftigen Geschmack des Bergkäses.
Welcher Bergkäse eignet sich für Wurstsalat?
Ein kräftiger, gut gereifter Bergkäse aus den Alpen ist ideal für Wurstsalat. Er sollte eine gewisse Würze haben, um den Geschmack der Wurst und der Marinade zu ergänzen.
Welche Beilagen passen zu Wurstsalat mit Bergkäse?
Zu Wurstsalat mit Bergkäse passen hervorragend frisches Bauernbrot, Brezeln oder auch Bratkartoffeln. Diese Beilagen ergänzen den herzhaften Geschmack des Salats perfekt.
Wie bereitet man die Marinade bzw. Dressing für Wurstsalat mit Bergkäse zu?
Die klassische Marinade für Wurstsalat besteht aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf. Je nach Geschmack kann auch etwas Brühe hinzugefügt werden, um die Marinade abzumildern und ihr zusätzliche Tiefe zu verleihen.
Wie lange hält sich Wurstsalat im Kühlschrank?
Wurstsalat mit Bergkäse hält sich im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage. Vor dem Servieren sollte er gut durchgemischt und eventuell nachgewürzt werden, da er im Kühlschrank Aromen aufnehmen kann.
Kann man Wurstsalat mit Bergkäse im Voraus zubereiten?
Ja, Wurstsalat kann gut im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich schmeckt er oft besser, wenn er einige Stunden durchziehen kann, da die Aromen sich so besser entfalten.
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