Cremige Kartoffelsuppe mit Gemüse für die ganze Familie: schnell zubereitet
Entdecke unser Rezept für eine cremige Kartoffelsuppe, die dich und deine Familie an kalten Tagen wärmt und begeistert. Diese Suppe vereint gesunde Zutaten und eine einfache Zubereitung, perfekt für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit. Mit frischem Suppengemüse und sämigen Kartoffeln ist diese Suppe ein wahrer Genuss, der Groß und Klein überzeugt. Ideal für viel beschäftigte Familien, die auf Geschmack und Gesundheit Wert legen!
Zutaten für 4 Portionen Kartoffelsuppe:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Sorte "Augusta")
- 1 Päckchen Suppengrün (Sellerie, Möhre, Lauch)
- 1 kleine Zwiebel
- 3 TL Bio-Gemüsebrühe
- 1,2 Liter Wasser
- 1 ELOlivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Optional: Schinkenwürfel oder Speck, Crème fraîche
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Zubereitung der Kartoffelsuppe:
1. Vorbereitung: Suppengemüse putzen und Zwiebel sowie Kartoffeln schälen. Alles in feine Würfel schneiden.
2. Anbraten: In einem großen Topf die Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten. Optional Schinkenwürfel oder Speck hinzufügen.
3. Kochen: Suppengemüse und Kartoffeln in den Topf geben, mit Wasser bedecken und Lorbeerblätter sowie Gemüsebrühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Pürieren: Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
5. Verfeinern: Crème fraîche unterziehen und nach Geschmack abschmecken.
Toppings und Ergänzungen:
- Wiener Würstchen: In Scheiben schneiden und in die fertige Suppe geben.
- Knuspriger Speck: In der Pfanne rösten und über die Suppe streuen.
- Frische Kräuter: Petersilie, Liebstöckel, Oregano oder Majoran fein hacken und als Garnitur verwenden.
- Knusprige Croutons: Aus frischem Brot rösten und auf die Suppe geben.
- Geröstete Kerne: Sonnenblumen-, Kürbis- oder Pinienkerne als knuspriges Topping.
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Tipps:
- Vorratshaltung: Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Zum Aufwärmen die gefrorene Suppe zuerst auftauen lassen und dann bei schwacher Hitze erwärmen.
- Für Kleinkinder: Gewürze und Salz weglassen und eine Portion für Babys vor dem Würzen abnehmen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 335 kcal / 1403 kJ
- Kohlenhydrate: 69 g
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 1 g
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Kartoffelsuppe?
Kartoffelsuppe ist eine herzhafte, cremige Suppe, die hauptsächlich aus Kartoffeln, Gemüsebrühe und Zwiebeln zubereitet wird. Sie kann je nach Rezept durch weitere Zutaten wie Speck, Karotten, Sellerie oder Lauch ergänzt werden und wird oft mit Gewürzen und Kräutern verfeinert.
Wie bereitet man Kartoffelsuppe zu?
Um Kartoffelsuppe zuzubereiten, werden Kartoffeln und Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Brühe gekocht, bis sie weich sind. Anschließend wird die Suppe püriert, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Gewürze und Kräuter wie Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie runden den Geschmack ab.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für Kartoffelsuppe?
Für Kartoffelsuppe eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Kochen zerfallen und der Suppe eine cremige Konsistenz verleihen. Sorten wie Agria oder Bintje sind ideal.
Kann man Kartoffelsuppe einfrieren?
Ja, Kartoffelsuppe kann problemlos eingefroren werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel. Zum Auftauen die Suppe im Kühlschrank über Nacht lagern oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen.
Wie kann man Kartoffelsuppe variieren?
Kartoffelsuppe kann durch das Hinzufügen von Zutaten wie Speck, Würstchen, Sahne oder Käse variiert werden. Auch Gemüse wie Lauch, Blumenkohl oder Erbsen bieten interessante Variationen.
Wie lange ist Kartoffelsuppe haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Kartoffelsuppe etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Achten Sie darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um den Geschmack zu erhalten.
Was passt gut zu Kartoffelsuppe?
Kartoffelsuppe kann mit knusprigem Brot oder Brötchen serviert werden. Sie passt auch gut zu frischem Salat oder kann mit einem Topping aus gerösteten Zwiebeln, Croutons oder Kräutern verfeinert werden.
Kann man Kartoffelsuppe vegan zubereiten?
Ja, Kartoffelsuppe kann vegan zubereitet werden, indem Sie pflanzliche Brühe verwenden und auf tierische Produkte wie Sahne oder Speck verzichten. Stattdessen können pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne verwendet werden.
Wie erhält man eine besonders cremige Kartoffelsuppe?
Um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, können Sie einen Teil der Suppe pürieren und den Rest mit einem Pürierstab grob zerkleinern. Die Zugabe von Sahne oder Milch am Ende der Kochzeit verleiht zusätzliche Cremigkeit.
Ist Kartoffelsuppe gesund?
Kartoffelsuppe ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Sie kann durch die Auswahl von mageren Zutaten und die Vermeidung von überschüssigem Fett kalorienarm gehalten werden.
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