Feine cremige Kartoffelsuppe für die ganze Familie

🥔 CREMIGE KARTOFFELSUPPE FÜR DIE GANZE FAMILIE

Diese cremige Kartoffelsuppe wärmt, sättigt und ist im Handumdrehen gekocht – perfekt für Groß & Klein. Mit frischem Suppengemüse, mehligkochenden Kartoffeln und wenigen Handgriffen gelingt dir eine sämige, harmonische Suppe. Optional wird’s herzhafter mit Speck oder extra cremig mit Crème fraîche – oder ganz vegan mit pflanzlicher Alternative.

🧾 ZUTATEN (4 PORTIONEN)

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. „Augusta“)
• 1 Päckchen Suppengrün (Sellerie, Möhre, Lauch)
• 1 kleine Zwiebel
• 3 TL Bio‑Gemüsebrühe (Pulver)
• 1,2 Liter Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• Optional: Schinkenwürfel oder Speck, Crème fraîche
• Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack

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👨‍🍳 ZUBEREITUNG – BASISVARIANTE

1️⃣ Vorbereiten: Suppengemüse putzen. Zwiebel & Kartoffeln schälen. Alles fein würfeln.

2️⃣ Anbraten: Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Optional Speck/Schinkenwürfel zugeben.

3️⃣ Kochen: Kartoffeln & Suppengrün zugeben, mit Wasser aufgießen. Lorbeer & Gemüsebrühe einrühren. Ca. 15 Minuten sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

4️⃣ Pürieren: Lorbeer entnehmen. Suppe fein pürieren (für mehr Biss nur teilweise pürieren).

5️⃣ Verfeinern: Crème fraîche unterrühren (optional) und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.

🍽️ TOPPINGS & ERGÄNZUNGEN

• Wiener Würstchen (in Scheiben) in die fertige Suppe geben.
• Knuspriger Speck als Crunch on top.
• Frische Kräuter: Petersilie, Liebstöckel, Oregano oder Majoran.
• Croutons aus Brot rösten.
• Geröstete Kerne: Sonnenblumen‑, Kürbis‑ oder Pinienkerne.
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💡 TIPPS

• Vorrat: Sehr gut einfrierbar. Zum Erwärmen schonend auftauen und bei niedriger Hitze erhitzen.
• Für Kleinkinder: Salz & kräftige Gewürze weglassen; Portion vor dem finalen Abschmecken abnehmen.
• Extra cremig: Teil der Kartoffeln separat sehr fein pürieren oder einen Schuss Milch/Sahne zugeben (vegan: Pflanzensahne).
• Würzig‑vegan: Statt Speck mit gerösteten Pilzen, Lauch oder Umami‑Toppings arbeiten.

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❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

Welche Kartoffeln sind ideal für Kartoffelsuppe?

Mehligkochende Sorten (z. B. Augusta, Bintje, Agria) sorgen für natürliche Cremigkeit.

Kann ich die Suppe vegan kochen?

Ja. Nutze pflanzliche Brühe (z. B. ALMGOLD Bio Gemüsebrühe), ersetze Crème fraîche durch Pflanzensahne und lasse Speck weg.

Lässt sich Kartoffelsuppe einfrieren?

Sehr gut. Nach dem Abkühlen portionsweise einfrieren. Zum Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen und bei niedriger Hitze erwärmen.

Wie bekomme ich die perfekte Konsistenz?

Teilweise pürieren: Ein Teil stückig lassen, den Rest fein mixen. So bleibt Biss und es wird dennoch sämig.

Welche Toppings passen besonders gut?

Würstchen, Speck, Croutons, frische Kräuter sowie Umami‑Toppings (z. B. Red Umami, Finisher) bringen Aroma & Textur.