ALMGOLD - Deftige Ungarische Gulaschsuppe: Bestes Rezept

Name: Deftige Ungarische Gulaschsuppe: Bestes Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 350 g Rindergulasch; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Butterschmalz; 500 ml Rinderbrühe; 100 ml Rotwein; 2 TL Paprika rosenscharf; 2 EL Paprika edelsüß; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Zucker; 3 Zweige Majoran; 1 Lorbeerblatt; 2 große Kartoffeln; 1 Karotte; 1 Paprikaschote; 1/3 Bund Petersilie; Salz und Pfeffer

🥣 DEFTIGE UNGARISCHE GULASCHSUPPE – BESTES REZEPT

Wenn die Tage kürzer werden, ist eine heiße Schüssel Gulaschsuppe genau das Richtige. Dieses herzhafte Rezept vereint zartes Rindfleisch, kräftige Gewürze und aromatisches Gemüse zu einem ungarischen Eintopf-Klassiker. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – sie wärmt und schmeckt einfach großartig.

Zwei Schüsseln deftige ungarische Gulaschsuppe auf rustikalem Tisch mit Brot und Kräuterdekoration

📝 ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

350 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 EL 👉🛒 Butterschmalz
500 ml Rinderbrühe
100 ml Rotwein
2 TL 👉🛒 Paprikapulver rosenscharf
2 EL 👉🛒 Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
3 Zweige Majoran, Blätter grob gehackt
1 Lorbeerblatt
2 große Kartoffeln, gewürfelt
1 große Karotte, in Scheiben
1 Paprikaschote, gewürfelt
1/3 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz 👉🛒 Atlantik Fleur de Sel
Pfeffer 👉🛒 Schwarzer Kampot Pfeffer

👨‍🍳 ZUBEREITUNG – KLASSISCH

1️⃣ Fleisch anbraten: Butterschmalz erhitzen und Rindfleisch 5 Minuten scharf anbraten.

2️⃣ Zwiebeln & Knoblauch: Hinzufügen und 5 Minuten glasig dünsten.

3️⃣ Ablöschen & Würzen: Mit Brühe & Rotwein ablöschen, Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker, Majoran, Lorbeerblatt sowie Salz & Pfeffer zugeben.

4️⃣ Schmoren: Zugedeckt ca. 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

5️⃣ Gemüse dazu: Kartoffeln, Karotten, Paprika einrühren. Weitere 20 Minuten garen.

6️⃣ Finalisieren: Petersilie unterheben und heiß servieren.

💡 GEHEIMTIPPS

💡 Mehr Umami: Ein Spritzer Sojasauce oder 1 TL Paprikamark intensiviert den Geschmack.
💡 Vegetarisch möglich: Statt Fleisch einfach braune Linsen oder geräucherten Tofu verwenden.
💡 Vorkochen lohnt sich: Am nächsten Tag schmeckt die Suppe sogar noch besser!

🥖 SERVIERVORSCHLAG

Serviere die Gulaschsuppe mit frischem Bauernbrot oder einem knusprigen Baguette – ideal zum Eintunken. Auch geröstete Brotwürfel (Croutons) oder ein Klecks Sauerrahm machen sich gut.

🍷 GETRÄNKETIPP

Ein kräftiger, trockener Rotwein wie ein Zweigelt oder Blaufränkisch passt perfekt zur Gulaschsuppe. Alternativ schmeckt auch ein kühles Bier hervorragend dazu – ideal für gemütliche Abende.

❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

Wie lange hält sich Gulaschsuppe im Kühlschrank?

Gut gekühlt 3–4 Tage. Beim Aufwärmen ggf. mit etwas Wasser verdünnen.

Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja – gut portionieren und bis zu 3 Monate einfrieren.

Was passt gut dazu?

Frisches Bauernbrot, Baguette oder Knoblauch-Croutons sind ideal als Beilage.

Muss Rotwein rein?

Nein – kann durch mehr Brühe ersetzt werden. Mit Wein wird’s jedoch aromatischer.

Ist die Suppe scharf?

Mittel-scharf. Für milde Variante einfach weniger rosenscharfen Paprika verwenden.