Bauchspeck roh aus Österreich – kräftig & fein marmoriert

🥓 BAUCHSPECK ROH AUS ÖSTERREICH – EHRLICHER GENUSS MIT TIEFE

Kräftig im Geschmack, zart in der Textur: Unser roher Bauchspeck wird nach österreichischer Handwerkstradition veredelt – mild über reinem Buchenholz geräuchert und langsam luftgetrocknet. Fein marmoriert, saftig und voller Charakter für Jause, Küche & Grill.

• ✅ Authentische Machart: mildes Buchenholz-Räuchern & langsame Reifung
• ✅ Fein marmoriert, saftig & aromatisch: ideal für Jause, Kochen & Grill
• ✅ Naturbewusst: ohne unnötige Zusätze, gluten- & laktosefrei
• ✅ Schnittfreundlich: dünn als Aufschnitt, gewürfelt zum Verfeinern, in Scheiben zum Braten

🔎 GESCHMACK & TEXTUR

Deftig-würzig und ausgewogen rauchig, mit zart schmelzendem Fettanteil – so entfaltet Bauchspeck seine volle Kraft. Hauchdünn geschnitten für die Brettljause, kräftig angebraten für Röstaromen oder fein gewürfelt zum Abrunden herzhafter Gerichte.

🏔️ HANDWERK & REIFE

Sorgfältig parierter Schweinebauch, traditionelle Trockensalzung, milde Buchenholz-Räucherung und kontrollierte Luftreifung – jede Phase ist auf Balance von Würze, Rauch und Saftigkeit abgestimmt.

🍽️ VERWENDUNG & PAIRINGS

• 🥖 Zur klassischen Jause mit Bauernbrot, Käse & Essiggurkerln
• 🥘 In Würfeln für Eintöpfe, Knödel oder deftige Saucen
• 🔥 Zum Grillen & Braten für unvergleichliches Aroma
• 🥗 Fein geschnitten über Salate oder warme Gemüsegerichte

👉 Für noch mehr Genuss schau dir unser original ALMGOLD-Rezept an: 🛒 Tiroler Speckknödel mit Bauchspeck – ein echter Alpenklassiker!

📦 VERPACKUNG, GRÖSSEN & LAGERUNG

Vakuumverpackt und bei Zimmertemperatur haltbar. Nach dem Öffnen kühl (10–15 °C), trocken & luftig im Papier lagern. Für beste Ergebnisse empfehlen wir 👉 🛒 Schinkenpapier/Wurstpapier.

❓ HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN (FAQ)

Worin unterscheidet sich Bauchspeck von Schinken- oder Karreespeck?

Bauchspeck stammt aus dem Bauch und hat mehr intramuskuläres Fett: kraftvoll im Geschmack & ideal zum Braten/Kochen. Schinkenspeck (Keule) ist zarter, Karreespeck (Rücken) magerer.

Wie schneide ich Bauchspeck am besten?

Für die Jause hauchdünn quer zur Faser schneiden; zum Kochen in Würfeln oder Streifen. Vor dem Schneiden kurz temperieren – das verbessert Textur & Aroma.

Wie lagere ich Bauchspeck richtig?

Vakuumiert bei Zimmertemperatur haltbar. Nach dem Öffnen kühl (10–15 °C), trocken & luftig im Papier lagern – ideal 👉 🛒 Schinkenpapier.

Kann ich den Bauchspeck grillen oder braten?

Ja – in Scheiben oder Stücken. Kurz und heiß braten/grillen für knusprige Ränder und saftigen Kern; beim Würzen Zurückhaltung, damit der Eigengeschmack wirkt.

Ist der Bauchspeck auch als Aufschnitt geeignet?

Absolut. Dünn geschnitten ist er ein Highlight auf der Brettljause. Für milderen Genuss vorher 10–15 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.