Piment (ganz) – aus Kerala (Indien)

Bio Piment Körner: Ein Wunderwerk der Aromen

Was ist Piment und welche Aromen hat es?

Piment, auch als Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer bekannt, sind die getrockneten braungrauen Beeren des Pimentbaums. Dieses einzigartige Gewürz kombiniert die Aromen von Muskatnuss, Zimt, Nelken und Pfeffer und wird daher auch als Viergewürz oder Allspice bezeichnet. Die getrockneten Beeren sind runzelig, dunkelbraun und etwa so groß wie Pfefferkörner.

Verwendung von Piment in der Küche

Piment ist ein äußerst vielseitiges Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Es eignet sich hervorragend als Ersatz für Muskatnuss oder Nelken und verleiht Gebäck, Fleisch- und Kartoffelgerichten eine besondere Note. Besonders in Kombination mit Lorbeer und Wacholder sorgt Piment in marinierten Speisen für ein unverwechselbares Aroma.

Rezeptvorschlag: Würziger Piment-Kartoffelauflauf

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchgranulat
• 1 TL gemahlener Piment
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Wacholderbeeren
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Gemahlenen Piment, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten, dabei die Zwiebel-Gewürz-Mischung zwischen den Schichten verteilen.
5. Mit Sahne übergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und goldbraun sind.

Herkunft und Herstellung von Piment

Unser Bio Piment stammt aus Kerala und wird aus kontrolliert biologischem Anbau bezogen. Die Beeren werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um das volle Aroma zu bewahren. Durch diesen sorgfältigen Prozess entwickeln die Pimentkörner ihr charakteristisches, intensives Aroma.

Gesundheitsvorteile von Piment

Piment enthält ätherische Öle, insbesondere Eugenol, das auch in der Gewürznelke vorkommt. Eugenol wird eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben, weshalb Piment auch in der Naturheilkunde eingesetzt wird. Es kann helfen, Entzündungen zu lindern und die Verdauung zu unterstützen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Piment Körnern

Was ist der Unterschied zwischen Piment und Pfeffer?

Piment wird oft mit Pfeffer verwechselt, da die Körner ähnlich aussehen. Piment hat jedoch ein komplexeres Aroma, das an eine Mischung aus Muskatnuss, Zimt, Nelken und Pfeffer erinnert.

Wie bewahre ich Piment am besten auf?

Piment sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, um das Aroma zu erhalten.

Kann ich Piment auch in süßen Gerichten verwenden?

Ja, Piment eignet sich hervorragend für süße Gerichte wie Kuchen, Kekse und Pudding, da es eine warme, würzige Note hinzufügt.

Ist Piment gesund?

Ja, Piment enthält ätherische Öle wie Eugenol, die entzündungshemmend wirken können. Es wird auch in der Naturheilkunde verwendet, um verschiedene gesundheitliche Beschwerden zu lindern.

Fazit

Bio Piment Körner sind ein vielseitiges und aromatisches Gewürz, das sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Mit seiner Kombination aus den Aromen von Muskatnuss, Zimt, Nelken und Pfeffer bereichert Piment jede Küche und bietet zudem gesundheitliche Vorteile dank seiner ätherischen Öle.