Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen: einfach und schnell zubereitet
Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der sich perfekt für Frühstück, Snacks oder als Dessert eignet. Dieses Rezept kombiniert die Süße von reifen Bananen mit der knackigen Textur von Walnüssen und einem Hauch von Zimt. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack!
Schnell nachzumachen und schmeckt echt lecker!
Zutaten für 1 Bananenbrot
- 3 reife Bananen
- 80 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 110 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Bourbonvanille
- 1 Prise Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse
- Etwas Butter für die Form
↓ Unsere Bio Produkte bestellst Du mit einem Klick aufs die Bild ↓
Zubereitung des Bananenbrotes
1. Vorbereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Eine Kastenform (23 x 10 cm) gut einfetten.
2. Bananen vorbereiten:
- Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
3. Teig mischen:
- Öl, braunen Zucker(bzw. Kokosblütenzucker) und Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und die Bourbonvanille vermischen.
- Diese Mischung zur Öl-Eier-Masse geben und gut verrühren.
- Das Bananenpüree und die gehackten Walnüsse unterheben.
4. Backen:
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Bananenbrot vollständig auskühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Tipp
Für eine extra Portion Geschmack kannst Du zusätzlich einige Schokoladenstückchen in den Teig geben.
Ein Brot entspricht etwa 10 Stück:
- Energie: 245 kcal
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10 g
Fazit
Dieses Bananenbrot schmeckt der ganzen Familie und auch Deinen Freunden. Viel Spaß beim Nachmachen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, Du kannst die Walnüsse weglassen oder durch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Mandeln ersetzen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt das Bananenbrot 3-4 Tage frisch.
Ja, Du kannst das Bananenbrot bis zu 3 Monate einfrieren. Wickel es gut in Plastikfolie und Alufolie ein bzw. in einen Gefrierbeutel.
Ja, Honig kann als Ersatz für Zucker verwendet werden, allerdings kann sich die Textur leicht verändern. Auch andere Süßungsmitteln, wie Birkenzucker, können verwendet werden.
Mit der Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn es in die Mitte des Brotes gesteckt wird.
