Authentisches Kebab Rezept für Zuhause
Kebab gehört zu den beliebtesten Grillgerichten weltweit und ist besonders in der türkischen Küche fest verankert. Dieses Rezept bringt die Aromen und die saftige Textur eines traditionellen Kebabs direkt in deine Küche. Mit einfachen Zutaten und ein paar Geheimtipps kannst du das perfekte Kebab zubereiten, das garantiert jeden begeistert. Ob für den Grillabend oder ein gemütliches Essen zuhause – dieses Rezept ist ein Muss für alle Fleischliebhaber.
Zutaten fürs heimische Kebab:
- 500 g Lammhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch (Lamm und Rind)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 2TL ital. Bio Knoblauch granuliert
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch geriebener Pfeffer
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- Holzspieße (in Wasser eingeweicht)
↓ Zu den Bio Gewürzen und Öl kommst Du einfach mit einem Klick auf das Bild ↓
Für die Beilage:
- Fladenbrot oder Pitabrot
- Frischer Salat (Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln)
- Joghurt-Dip mit Knoblauch und Minze
- Zitronenspalten zum Servieren
Anleitung: So bereitest du das Kebab zu
1. Zubereitung der Kebab-Masse:
Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und alle Gewürze in eine große Schüssel geben. Füge das Olivenöl hinzu und vermenge alles gründlich. Der Teig sollte gut durchgeknetet werden, damit die Aromen sich gut verteilen und das Kebab eine feste Konsistenz erhält.
2. Formen der Kebabs:
Teile die Fleischmischung in 6-8 Portionen und forme jede Portion um einen Holzspieß. Drücke die Masse fest an den Spieß, sodass sie gut haftet. Die Kebabs sollten etwa 2-3 cm dick sein.
3. Grillen:
Die Kebabs auf einem vorgeheizten Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen. Wende die Spieße regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne, goldbraune Kruste bekommen. Die Grillzeit beträgt etwa 10-12 Minuten.
4. Servieren:
Die Kebabs mit Fladenbrot, frischem Salat und einem erfrischenden Joghurt-Dip servieren. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Kebab hebt den Geschmack zusätzlich hervor.
Geheimtipps fürs Kebab:
- Perfekte Mischung: Verwende für ein besonders saftiges Ergebnis eine Mischung aus Lamm- und Rindfleisch.
- Würzige Marinade: Lasse die Fleischmischung vor dem Grillen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Gewürze optimal entfalten können.
- Holzspieße einweichen: Das Einweichen der Holzspieße verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen.
Externer Wissenslink zum Thema "Kebab":
Wikipedia – Kebab:
Wikipedia bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Kebab-Varianten, ihre Herkunft und kulturelle Bedeutung.
Wikipedia Kebab
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ja, du kannst die Kebabs im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten backen. Wende sie einmal, damit sie gleichmäßig garen.
Eine Mischung aus Lamm- und Rindfleisch ist ideal, da sie für Saftigkeit und Geschmack sorgt. Reines Lammhackfleisch kann ebenfalls verwendet werden.
Wer kein Lamm mag, nimmt reines Rind- oder Kalbfleisch.
Ja, du kannst die Fleischmischung auch zu kleinen Frikadellen formen und direkt auf dem Grill oder in der Pfanne braten.
Die vorbereitete Fleischmischung kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor sie gegrillt wird.
Fladenbrot, ein frischer gemischter Salat und ein Joghurt-Dip sind die klassischen Begleiter für Kebab. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu.
