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Original Ungarisches Gulasch: Bestes Rezept

23/08/2024
Veröffentlicht von
Am 20/06/2024
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Authentisches Original Ungarisches Gulasch Rezept

Verwenden Sie idealerweise hochwertiges Rindfleisch. Auch eine gute Auswahl an Gewürzen für ihr perfektes ungarisches Gulasch finden Sie bei uns. Mit einem Klick auf die unterstrichenen Produkte gelangen Sie auch dorthin und können diese bestellen.

Ungarisches Gulasch im Topf, reines Rindfleisch

Zutaten für Original Ungarisches Gulasch:

- 1 kg Rindfleisch (Schulter oder Oberschale), in mundgerechte Würfel geschnitten(nicht zu klein machen!)

- 750g Zwiebeln(gerne auch 1kg!), fein gehackt

- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

- 2-3 EL Gulaschgewürz von Almgold

- 2 gehäufte EL Butterschmalz oder ca. 50ml Olivenöl

- 1-1,5 Liter Rinderbrühe oder Wasser

- 1 TL gemahlenen Kümmel

- 1 - 2 Lorbeerblätter

- 2 EL Paprikapulver edelsüß oder scharf (je nach Geschmack)

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung des Ungarischen Gulaschs:

1. Vorbereitung:

- Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

2. Anbraten:

- Das Butterschmalz oder Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

- Die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten(eher etwas dünkler).

- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3. Fleisch hinzufügen:

- Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und rundum anbraten, bis sie braun sind.

4. Gewürze hinzufügen:

- Das Gulaschgewürz von Almgold, das Paprikapulver, den Kümmel und die Lorbeerblätter über das Fleisch streuen und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

5. Schmoren:

- Die Rinderbrühe oder das Wasser hinzufügen, bis das Fleisch gerade bedeckt ist.

- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Gulasch bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2 bis 2,5 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen. Bitte das Gulasch währenddessen mit einem Deckel abdecken.

6. Abschmecken:

- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

7. Servieren:

Das Gulasch heiß servieren, traditionell mit frischem Brot oder Nockerln (ungarische Spätzle).

Hinweis: Sie brauchen KEIN MEHL oder sonstige Bindemittel für das Gulasch, um eine schön dicke, gebundene Soße zu erhalten. Diese Aufgabe übernimmt die größere Menge an Zwiebel. Sie werden staunen. Wir verwenden immer genau so viel Zwiebel wie Rindfleisch(1:1). Das ergibt das beste Gulasch.

Guter Tipp: Das Gulasch einen Tag vor dem Verzehr zubereiten und am nächsten Tag nur aufwärmen! So entwickelt das Gulasch noch mehr Geschmack und das Fleisch wird noch besser! Sie können das Gulasch gerne mehrere Tage verwenden. Es hält sehr gut.

Guten Appetit!Authen

Häufig gestellte Fragen

Was ist Ungarisches Gulasch?

Ungarisches Gulasch ist ein traditionelles Gericht aus Ungarn, das hauptsächlich aus Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen wie Paprika und Kümmel besteht. Es ist bekannt für seinen herzhaften Geschmack und wird oft als Eintopf oder Suppe serviert.

Welche Zutaten benötige ich für Ungarisches Gulasch?

Die Grundzutaten für Ungarisches Gulasch sind Rindfleisch, Zwiebeln, Paprikapulver, frische Paprika, Tomaten, Knoblauch, Kümmel, Salz, Pfeffer und manchmal Kartoffeln oder Karotten. Einige Rezepte verwenden auch etwas Rotwein oder Brühe.

Wie lange dauert es, Ungarisches Gulasch zu kochen?

Die Zubereitungszeit für Ungarisches Gulasch beträgt in der Regel etwa 2 bis 3 Stunden. Das langsame Schmoren ist wichtig, um das Fleisch zart zu machen und die Aromen gut zu entwickeln.

Kann ich Ungarisches Gulasch im Voraus zubereiten?

Ja, Ungarisches Gulasch lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Es schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich weiter zu entfalten. Du kannst es bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren.

Welche Beilagen passen zu Ungarischem Gulasch?

Ungarisches Gulasch wird traditionell mit Beilagen wie Nockerln (ungarische Teigwaren), Kartoffeln, Reis oder frischem Brot serviert. Auch ein grüner Salat passt gut dazu.

Kann ich statt Rindfleisch auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, neben Rindfleisch kann auch Schweinefleisch, Lamm oder Geflügel für Gulasch verwendet werden. Jedes Fleisch verleiht dem Gericht einen etwas anderen Geschmack.

Ist Ungarisches Gulasch scharf?

Die Schärfe des Gulaschs hängt von der Menge und Art des verwendeten Paprikapulvers ab. Traditionell ist Ungarisches Gulasch eher mild, aber du kannst die Schärfe nach Belieben anpassen, indem du scharfes Paprikapulver hinzufügst.

Ist Ungarisches Gulasch glutenfrei?

Ja, traditionelles Ungarisches Gulasch ist von Natur aus glutenfrei, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Achte darauf, dass du bei der Zugabe von Brühe oder Gewürzmischungen keine glutenhaltigen Produkte verwendest.

Kann ich Ungarisches Gulasch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst eine vegetarische Version von Gulasch zubereiten, indem du das Fleisch durch Gemüse wie Pilze, Paprika, Kartoffeln und Karotten ersetzt. Verwende außerdem eine kräftige Gemüsebrühe, um den Geschmack zu verstärken.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Ungarisches Gulasch?

Lagere übrig gebliebenes Gulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Du kannst es auch einfrieren, um es später zu genießen. Beim Wiederaufwärmen solltest du es langsam erhitzen, damit das Fleisch zart bleibt.