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Der Bregenzerwälder Hochalpenkäse wird in ehrlicher, traditioneller Handarbeit während der Sommersaison auf ausgewählten Sennalpen hergestellt.
Nicht vorrätig
Willkommen bei unserem exquisiten Hochalpenkäse – einem Gipfel der Geschmackserfahrung, der Ihre Sinne in die majestätischen Höhen der Alpen entführt. Er wird mit handwerklicher Präzision und Liebe zum Detail in den unberührten Höhen der Alpen hergestellt, wo die Luft rein ist und das Wasser kristallklar fließt.
Jeder Bissen unseres Hochalpkäses ist eine Hommage an die natürliche Schönheit und den Reichtum der Alpen. Die hochwertige Milch unserer glücklichen Almkühe verleiht unserem Käse einen unverwechselbaren Geschmack und eine cremige Textur, die Kenner weltweit begeistert. Nur im Bregenzerwald kann so ein Produkt entstehen.
Denn er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Quelle gesunder Nährstoffe. Reich an Proteinen, Calcium und anderen essentiellen Vitaminen und Mineralien, ist unser Käse eine köstliche Möglichkeit, Ihren Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen.
Ob als Snack, auf einem Käsebrett oder als Zutat in Ihren Lieblingsrezepten – er verleiht jedem Gericht eine unvergleichliche Geschmacksnote. Gönnen Sie sich das Beste aus den Alpen mit unserem Hochalpenkäse und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern.
Erleben Sie den Gipfel der Genüsse mit unserem Hochalpenkäse – ein Geschmackserlebnis, das Sie immer wieder genießen möchten.
Dieser Käse ist ein Hartkäse, der in den hochgelegenen Alpenregionen hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seinen kräftigen Geschmack und seine feste Textur aus. Er wird nur von Mai bis September erzeugt, wenn die Kühe auf den Hochalpen sind.
Unser Käse ist ein Bregenzerwälder Hochalpenkäse. Hochalpenkäse oder auch Hochalpkäse stammt generell aus den Bergregionen der Alpen, insbesondere aus Ländern wie der Schweiz, Österreich und Süddeutschland, wo die traditionelle Käseherstellung eine lange Geschichte hat.
Die Herstellung von unserem Käse beginnt mit der Milch aus Kühen, die auf Almwiesen grasen. Die Milch wird pasteurisiert und mit Kulturen und Lab versetzt, um sie zu gerinnen. Der entstandene Käsebruch wird dann geschnitten, erhitzt und in Formen gepresst. Nach dem Pressen wird der Käse im Käsebad gesalzen und für eine bestimmte Zeit gereift, um seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur zu entwickeln.
Unser Hochalpenkäse reift mindesten 18 Monate. Meist ist er jedoch über 24 Monate alt!
Hochalpenkäse hat einen kräftigen, würzigen Geschmack mit Nuancen von Nüssen und Kräutern. Je länger der Käse reift, desto intensiver wird sein Geschmack. Die Textur ist fest und kann je nach Reifezeit variieren, von cremig bis kristallin.
Unser Hochalpenkäse hat aufgrund seiner langen Reifung einen sehr geringen bzw. keinen Laktosegehalt. Menschen mit Laktoseintoleranz können diesen Käse daher gut vertragen. Menschen mit Milcheiweißallergie können den Hochalpkäse nicht essen!
In der Schwangerschaft kann Hochalpenkäse bzw. Bergkäse aus Rohmilch und jede Hartkäsesorte uneingeschränkt gegessen werden. Durch die lange Reifezeit wird sichergestellt, dass keine Fremdbakterien( wie z.B. Listerien) enthalten sind. Andere Käsesorten aus Rohmilch, sollten in der Schwangerschaft nicht verzehrt werden.
rohe Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, natürliches Lab
Enthält: Milch
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kcal | 418 kcal |
|---|---|
| Brennwert kj | 1717 kJ |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Fett | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 22 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Salz | 2,2 g |
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