Einfacher Nudelauflauf mit Schinken und Käse: Ein Rezept für Genießer
Ein einfacher Nudelauflauf mit Schinken und Käse ist eine perfekte Mahlzeit für die ganze Familie. Er ist leicht zuzubereiten, nahrhaft und bietet einen köstlichen Geschmack, der Jung und Alt begeistert. In diesem Artikel zeigen wir dir ein umfassendes Rezept, das dir hilft, dieses klassische Gericht mühelos zu meistern.
Zutaten für 3-4 Personen schneller Nudelauflauf
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Makkaroni)
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 200 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse oder Emmentaler)
- 500 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder 2 TL ital. Knoblauch granuliert
- Petersilie zum Garnieren
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente zu kochen. Während die Nudeln kochen, kannst du den Schinken in kleine Würfel schneiden und den Käse reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Soße zubereiten
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen.
3. Milch und Sahne hinzufügen
Langsam die Milch und die Sahne unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten. Die Soße bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
4. Eier und Käse einrühren
Die Soße vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und unter die Soße rühren. Anschließend den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermischen, bis der Käse geschmolzen ist und eine homogene Masse entsteht.
5. Alles vermengen
Die gekochten Nudeln in eine große Schüssel geben und den gewürfelten Schinken hinzufügen. Die Käsesoße darüber gießen und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind.
6. Backen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Nudel-Schinken-Mischung hineingeben. Die Oberfläche glattstreichen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem geriebenen Käse bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
7. Servieren
Den fertigen Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Eine Portion dieses köstlichen Nudelauflaufs liefert:
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- Kalorien: 600 kcal
- Proteine: 25 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Nudelauflauf: Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetze den Schinken durch gedünstetes oder gegrilltes Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Zucchini.
- Pikante Note: Füge gehackte Chilischoten, Cayenne Pfeffer oder ein paar Spritzer Tabasco zur Soße hinzu.
- Käseauswahl: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie ganz alten Bergkäse, Rässkäse, Hochalpkäse(alt) Cheddar, Mozzarella oder Parmesan für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Mehr Schinkengeschmack: Gib einfach noch einen guten geräucherten Roh-Schinken, wie z.B. den kussechten Knoblauchspeck® oder Schinkenspeck in den Nudelauflauf (100g fein geschnitten)
Mit diesem umfassenden Rezept und den detaillierten Anweisungen bist du bestens gerüstet, um einen herrlichen Nudelauflauf mit Schinken und Käse zu zaubern. Guten Appetit!
FAQ zu Nudelauflauf
Ein Nudelauflauf ist ein herzhaftes Gericht, das aus gekochten Nudeln, einer Soße (wie Tomaten- oder Käsesoße) und verschiedenen Zutaten wie Fleisch, Gemüse oder Käse besteht. Die Mischung wird in einer Auflaufform im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Für Nudelaufläufe eignen sich kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli, Rigatoni oder Makkaroni besonders gut, da sie die Soße gut aufnehmen und ihre Form beim Backen behalten.
Ja, Nudelauflauf kann im Voraus zubereitet werden. Bereite den Auflauf wie gewohnt vor, aber backe ihn noch nicht. Decke die Auflaufform ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen backen, bis er durchgegart und knusprig ist.
Um Nudelauflauf aufzuwärmen, ohne dass er austrocknet, decke die Form mit Alufolie ab und erhitze ihn im Ofen bei 150 °C für etwa 20-25 Minuten. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit erhalten und der Auflauf wird gleichmäßig erhitzt.
Zu den beliebten Zutaten für Nudelauflauf gehören Hackfleisch, Hähnchen, Schinken, Speck, Tomaten, Paprika, Spinat, Brokkoli und verschiedene Käsesorten wie Mozzarella, Cheddar oder Parmesan.
Ja, Nudelauflauf kann eingefroren werden. Lass den Auflauf vollständig abkühlen, schneide ihn in Portionen und wickle jede Portion in Frischhaltefolie und Alufolie ein. Im Gefrierschrank ist der Auflauf bis zu drei Monate haltbar.
Für einen besonders cremigen Nudelauflauf füge eine Béchamelsauce oder Sahne zur Soße hinzu. Eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten kann ebenfalls für eine extra cremige Konsistenz sorgen.
Achte darauf, dass genügend Soße verwendet wird, um die Nudeln zu bedecken. Beim Backen im Ofen sollte der Auflauf mit Alufolie abgedeckt werden, um die Feuchtigkeit zu bewahren, und erst zum Ende der Backzeit die Folie entfernen, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
Ein frischer grüner Salat, geröstetes Gemüse oder knuspriges Knoblauchbrot sind ideale Beilagen zu Nudelauflauf und runden das Gericht ab.
